ГОСТ 12712-80 «Водки и водки особые. Технические условия» (утратил силу)

ГОСТ 12712-80
 
ВОДКИ И ВОДКИ ОСОБЫЕ
Технические условия

Vodkas and special vodkas
Specifications

Взамен введен с 1 июня 2015 года ГОСТ 12712-2013

Настоящий стандарт распространяется на водки и водки особые, представляющие собой спиртные напитки, полученные специальной обработкой абсорбентом водно-спиртового раствора крепостью 38-45, 50 и 56% с добавлением ингредиентов или без них, с последующей фильтрацией.

Требования настоящего стандарта являются обязательными.

(Измененная редакция, Изм. № 5).

ТЕХНИЧЕСКИЕ ТРЕБОВАНИЯ

Водки и водки особые должны быть приготовлены в соответствии с требованиями настоящего стандарта по технологическим инструкциям и рецептурам с соблюдением норм и правил, утвержденных в установленном порядке.

В зависимости от вкусовых и ароматических свойств водки делятся на водки и водки особые.

(Измененная редакция, Изм. № 5).

Для приготовления водок и водок особых должны быть применены:

·        спирт этиловый ректификованный высшей очистки и спирт "Экстра" и "Люкс" по ГОСТ 5962;

·        вода питьевая по ГОСТ 2874 с жесткостью до 1 мг · экв/дм³ для естественной неумягченной воды и до 0,36 мг · экв/дм³ для умягченной и обессоленной воды;

·        сахар-песок рафинированный и сахар-рафинад по ГОСТ 22;

·        натрий двууглекислый (бикарбонат) по ГОСТ 2156;

·        кислота уксусная лесохимическая пищевая по ГОСТ 6968;

·        кислота лимонная пищевая по ГОСТ 908;

·        кислота молочная пищевая по ГОСТ 490;

·        кислота соляная по ГОСТ 3118;

·        калий марганцовокислый по ГОСТ 20490;

·        соль поваренная пищевая по ГОСТ 13830;

·        уголь активный древесный дроблены марок БАУ-А и ДАК по ОСТ 6217;

·        глицерин дистиллированный по ГОСТ 6824;

·        мед натуральный по ГОСТ 19792;

·        молоко коровье сухое обезжиренное по ГОСТ 10970;

·        ароматные спирты, получаемые из ароматического растительного сырья с спирта ректификованного высшей очистки в соответствии с производственным технологическим регламентом на производство водок и ликеро-водочных изделий;

·        эфирные масла и другие продукты, разрешенные к применению в пищевой промышленности Министерством здравоохранения СССР;

·        крахмал картофельный по ГОСТ 7699

(Измененная редакция, Изм. № 3, 4, 5).

По органолептическим показателям водки и водки особые должны соответствовать требованиям, указанным в табл. 1.