ГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ РЕСПУБЛИКИ КАЗАХСТАН
СТ РК 1008-98
РЫБА РАЗДЕЛАННАЯ ХОЛОДНОГО КОПЧЕНИЯ (КУСОЧКИ)
ТЕХНИЧЕСКИЕ УСЛОВИЯ
Срок действия стандарта продлен на пять лет с 22 февраля 2013 года (ИУС № 3, 2013 г.)
Введение
Рыбный продукт - рыба разделенная холодного копчения (кусочки) - разработан в связи с тем, что в последние годы произошел интенсивный породный сдвиг ихтиофауны в основных промысловых водоемах. Более ценные и крупные виды рыб заменяются на малоценные виды рыб. В настоящее время более глубокая переработка малоценных видов рыб занимает одно из основных направлений деятельности рыбной промышленности.
СОДЕРЖАНИЕ
1. Область применения
2. Нормативные ссылки
3. Технические требования
4. Правила приемки
5. Методы испытания
6. Транспортирование и хранение
7. Гарантии изготовителя
Дата введения 1999.01.01.
1. ОБЛАСТЬ ПРИМЕНЕНИЯ
Настоящий стандарт распространяется на рыбу разделанную холодного копчения (кусочки) из частиковых рыб, предназначенную для реализации в торговой сети.
Требования настоящего стандарта являются обязательными.
Стандарт пригоден для сертификационных целей.
2. НОРМАТИВНЫЕ ССЫЛКИ
В настоящем стандарте даны ссылки на следующие нормативные документы:
ГОСТ 814-96 Рыба охлажденная
ГОСТ 1168-86 Рыба мороженая
ГОСТ 2874-82 Вода питьевая. Гигиенические требования и контроль за качеством
ГОСТ 3282-74 Проволока стальная низкоуглеродистая общего назначения
ГОСТ 3560-73 Лента стальная упаковочная
ГОСТ 7630-87 Рыба, морские млекопитающие, морские беспозвоночные, водоросли и продукты их переработки. Маркировка
ГОСТ 7631-85 Рыба, морские млекопитающие, морские беспозвоночные и продукты их переработки. Правила приемки, органолептические методы оценки качества, методы отбора проб для лабораторных испытаний
ГОСТ 7636-85 Рыба, морские млекопитающие, морские беспозвоночные и продукты их переработки. Методы анализа
ГОСТ 13356-84 Ящики деревянные для продукции рыбной промышленности
ГОСТ 13511-84 Ящики из гофрированного картона для пищевых продуктов, спичек, табачных изделий и моющих средств
ГОСТ 13830-91 Соль поваренная пищевая. Общие технические условия
ГОСТ 18251-87 Лента клеевая на бумажной основе
ГОСТ 20477-86 Лента полиэтиленовая с липким слоем
ГОСТ 26668-85 Продукты пищевые и вкусовые. Методы отбора проб для микробиологических анализов
ГОСТ 26927-86 Сырье и продукты пищевые. Метод определения ртути
ГОСТ 26929-94 Сырье и продукты пищевые. Подготовка проб. Минерализация для определения токсичных элементов
ГОСТ 26930-86 Сырье и продукты пищевые. Метод определения мышьяка
ГОСТ 26931-86 Сырье и продукты пищевые. Метод определения меди
ГОСТ 26932-86 Сырье и продукты пищевые. Метод определения свинца
ГОСТ 26933-86 Сырье и продукты пищевые. Метод определения кадмия
ГОСТ 26934-86 Сырье и продукты пищевые. Метод определения цинка
3. ТЕХНИЧЕСКИЕ ТРЕБОВАНИЯ
