ГОСТ 21948-76
Хмель-сырец и хмель прессованный
Методы испытаний
Взамен ГОСТ 8473-57 в части методов испытаний
1. МЕТОДЫ ОТБОРА ПРОБ
1. Отбор разовых проб
1.1.1. Мешки с хмелем-сырцом распарывают по шву в трех местах и берут рукой на различной глубине точечные пробы.
Каждый балот с прессованным хмелем, попавший в выборку, распарывают по шву в двух местах. Затем ножом вырезают точечные пробы в виде квадрата и вынимают их щипцами. Масса разовой пробы должна быть не менее 50 г.
1.1.2. Из точечных проб, при осторожном их перемешивании, составляют объединенную пробу. Масса объединенной пробы должна быть не менее 1 кг.
1.1.3. Среднюю пробу выделяют из объединенной пробы методом квартования. Для этого хмель раскладывают на ровной поверхности в виде квадрата. При помощи линейки квадрат делят на четыре треугольника. Из двух противоположных треугольников хмель собирают вместе для последующего деления до тех пор, пока в двух противоположных треугольниках не останется около 250 г хмеля.
1.1.4. Среднюю пробу упаковывают в полиэтиленовый мешок, завязывают шнуром и снабжают этикеткой с указанием:
наименования и адреса поставщика;
номера и массы партии;
даты взятия пробы.
Пробу передают в лабораторию для анализа в течение суток.
Анализ хмеля должен быть проведен в течение двух дней со дня получения для хмеля-сырца и в течение десяти дней - для прессованного хмеля.
1.1.5. Средние пробы хранят в сухих, неотапливаемых, темных помещениях.
1.1.6. При разногласиях в оценке качества хмеля отбор проб производят по методике, приведенной в пп. 1.1.1 и 1.1.3, но масса общей пробы в этом случае должна быть не менее 3 кг. Методом квартования из объединенной пробы выделяют 750 г хмеля, который упаковывают в три полиэтиленовых мешка по 250 г.
Средние пробы опечатывают и снабжают этикетками с указанием:
наименования и адреса поставщика;
наименования и адреса получателя;
типа упаковки;
даты взятия пробы;
номера и массы партии.
Одну пробу в течение суток отправляют для анализов в нейтральную лабораторию, вторую передают представителю поставщика, а третью оставляют у представителя получателя.
Определение посторонних (нехмелевых) примесей при повторном контроле проводят в местах приемки хмеля.
Анализ хмеля должен быть проведен в течение пяти дней со дня получения для хмеля-сырца и в течение десяти дней - для прессованного хмеля.
2. МЕТОДЫ ИСПЫТАНИЯ
2.1. Определение цвета
2.1.1. Цвет шишек определяют визуально при хорошем дневном освещении, поместив их на лист синей бумаги.
2.2. Определение запаха
2.2.1. Запах хмеля определяют органолептически. Из средней пробы берут горсть шишек и определяют специфический хмелевой запах. Для усиления запаха шишкой хмеля натирают тыльную сторону ладони или шишку разрывают на две половинки и трут их друг о друга. В горсти шишек определяют наличие посторонних запахов - дымного, плесневелого, сырного и валерианового.
2.3. Определение плесени
2.3.1. Аппаратура
