Диетотерапия
По большому счету соблюдение диеты - временная ограничительная мера, направленная на щажение определенной системы. Соблюдение любой ограничительной или запретительной диеты продолжительное время приведет к недостатку определенных веществ и возникновению патологии других органов и систем. Диета - это надежный способ сохранить болезнь до старости. Поэтому применяемая диета в комплексном лечении должна изменяться в соответствии с изменением общего состояния.
Режим питания для здоровых людей или считающих себя здоровыми
Должен быть 4-5 раз в сутки в стабильные часы (7-8, 11-12, 16-17, 20-21 или 24-1 час). Это часы максимальной готовности организма к пищеварению, связанные с цикличной активностью основных пищеварительных желез, которую можно наиболее эффективно использовать. Между приемами пищи ничего не есть. Допускается лишь прием жидкостей, соков и т.п.
Тщательное пережевывание пищи приводит к ее лучшему обрабатыванию бактерицидно действующим ферментом слюны лизоцимом и уничтожению части микробов, постоянно попадающих с продуктами питания. Лизоцим работает в щелочной среде и продолжает свое действие в центре пищевого комка уже находясь в желудке.
Одновременно в желудке усиливается секреция желудочного сока и соляной кислоты и в кислом содержимом желудка погибают микробы, устойчивые к лизоциму, но чувствительные к действию кислот.
В желудке пища находится от нескольких минут (сладости), до нескольких часов (белковая пища). Таким образом, принятые до еды сладости могут способствовать проникновению в ЖКТ патогенных бактерий, так как время их нахождения в желудке небольшое. Аналогичная ситуация и с жидкостями, не способствующими секреции желудочного сока (обычная вода и т.п.). Поэтому не пейте обычной воды и не ешьте сладости непосредственно перед едой.
В ответ на секрецию кислого желудочного сока в двенадцатиперстную кишку выделяются желчь и секрет поджелудочной железы, обладающие щелочными свойствами, способствующие дальнейшему обезвреживанию патогенных микроорганизмов. В двенадцатиперстной кишке в норме патогенных микробов быть не должно. Усиливает эту реакцию наличие небольших количеств жиров в каждом приеме пищи.
Для активизации процесса пищеварения, очистки организма утром натощак желательно принять 100-200 мл талой прохладной воды с 1 чайной - 1 столовой ложкой меда (при аллергии на мед можно использовать любое варенье) и 1 чайной ложкой лимонного сока. При повышенной кислотности желудочного сока вода должна быть комнатной температуры.
Если Вам более 40 лет и Вы считаете себя относительно здоровым, 1-2 раза в неделю утро целесообразно начинать с кусочка свежего сала без шкурки и прорези (размером не более спичечного коробка) с солью, отрубным хлебом и, при возможности - с чесноком.
