Закон Украины от 24 июня 2004 года № 1870-IV
О молоке и молочных продуктах
(с изменениями и дополнениями по состоянию на 04.09.2024 г.)
Настоящий Закон определяет правовые и организационные принципы обеспечения беспечности и качества молока и молочных продуктов для жизни и здоровья населения и окружающей среды при их производстве, транспортировке, переработке, хранении и реализации, ввозе на таможенную территорию и вывозе с таможенной территории Украины.
Статья 1. Термины и их определение
В настоящем Законе приведенные ниже термины употребляются в следующем значении:
абзац второй исключен.
производитель молока и молочного сырья юридическое лицо независимо от формы собственности, физическое лицо - субъект предпринимательской деятельности, личное крестьянское хозяйство, физическое лицо, содержащее коров, овец, коз, буйволиц, кобыл и производящее молоко и молочное сырье;
маркировка - информация о молоке, молочном сырье и молочных продуктах, нанесенная на упаковку в соответствии с требованиями нормативно-правовых актов и нормативных документов;
молоко сырое - продукт нормальной секреции молочных желез одной или нескольких здоровых коров, овец, коз, буйволиц, кобыл, температура которого не превышает 40°С и который не подвергался какой-либо обработке (далее - молоко);
абзац шестой исключен;
молочное сырье - молоко, которое подвергалось предварительной физической обработке (фильтрации, охлаждению), а также любые молочные продукты, содержащие исключительно составляющие молока (молочный жир, молочный белок, лактоза) и могут быть использованы в производстве другой продукции;
молочные продукты - продукты, полученные из молока или молочного сырья, которые могут содержать пищевые добавки, необходимые для производства, при условии, что эти добавки ни частично, ни полностью не заменяют составляющие молока (молочный жир, молочный белок, лактоза);
традиционные молочные продукты - масло, сыры; а также кисломолочные продукты, произведенные с применением заквасок на чистых культурах молочнокислых бактерий - ацидофилин, простокваша, ряжанка, сметана, сыр кисломолочный; кефир - с применением заквасок на кефирных грибках;
упаковка - помещение молочного сырья и молочных продуктов в тару или упаковочный материал;
перерабатывающее предприятие - предприятие, которое закупает молоко и молочное сырье, имеет производственные мощности и условия для переработки молочного сырья;
тепловая обработка - обработка с нагреванием в специальном оборудовании.
Термин «маркировка» употребляется в значении, приведенном в Законе Украины «Об основных принципах и требования к безопасности и качеству пищевых продуктов.
Статья 2. Сфера действия Закона
Настоящий Закон регулирует отношения, возникающие в процессе производства, транспортировки, переработки, хранения и реализации, ввоза на таможенную территорию и вывоза с таможенной территории Украины молока, молочного сырья и молочных продуктов, и распространяется на субъектов хозяйствования, проводящих хозяйственную деятельность в этой сфере.
