27.08.2009
Более сотни московских ресторанов из-за кризиса перепрофилировались в кафе - В.Малышков
МОСКВА, 26 августа. /ПРАЙМ-ТАСС/. Многие столичные рестораторы в условиях кризиса закрывают свои заведения и на их месте открывают менее презентабельные, но более доступные кафе. Об этом сегодня сообщил журналистам глава департамента потребительского рынка и услуг Москвы Владимир Малышков, передает ИТАР-ТАСС.
"С начала года 140 ресторанов закрылись и были перепрофилированы их хозяевами в кафе", - сказал он. "Ресторан содержать очень дорого, поэтому хозяева ищут другие пути", - пояснил чиновник.
В начале года в беседе с журналистами В.Малышков прогнозировал, что многие столичные рестораны превратятся в столовые. "Думаю, что у нас целый ряд ресторанов преобразятся в столовые, и там будет "антикризисное" меню с недорогими блюдами, - сказал он. - Цены и ассортимент в них должен быть как в столовой: допустим, вместо ухи из стерляди, уху будут готовить из более дешевой рыбы и т.д". К августу прогноз столичного чиновника отчасти сбылся.
Источник: Агентство экономической информации ПРАЙМ (https://www.1prime.ru/)
