Закон Украины от 6 февраля 2003 года № 486-IV
О рыбе, других водных живых ресурсах и пищевой продукции из них
(с изменениями и дополнениями по состоянию на 20.09.2019 г.)
Настоящий Закон определяет основные правовые и организационные принципы обеспечения качества и безопасности рыбы, других водных живых ресурсов, изготовленной из них пищевой продукции для жизни и здоровья населения и предупреждения негативного воздействия на окружающую среду при вылове, переработке, фасовании и перемещении через таможенную границу Украины.
Статья 1. Определение терминов
В настоящем Законе термины употребляются в следующем значении:
абзац второй исключен;
ветеринарное свидетельство или ветеринарная справка - выданный в установленном порядке документ, подтверждающий соответствие конкретной партии продуктов лова требованиям ветеринарно-санитарной безопасности.
При осуществлении экспорта продуктов лова и пищевой продукции из них ветеринарное свидетельство подлежит обмену на международный ветеринарный сертификат;
критические точки производства - этапы либо операции в процессе изготовления пищевой продукции, проведение контроля во время которых предупреждает возможность производства некачественной или опасной продукции;
партия выращенных живой рыбы или других водных живых ресурсов - количество рыбы или других водных живых ресурсов, выращенных в отдельном пруде, ином водном объекте (его участке), независимо от объема воды в них и их площади;
партия продуктов лова - количество продуктов лова одного наименования, сорта, одного субъекта хозяйствования, изъятых в период не более пяти ближайших дат и оформленных одним документом о качестве;
партия пищевой продукции - количество продукции одного наименования, сорта, одного субъекта хозяйствования, изготовленной в период не более пяти ближайших дат. Партия не должна превышать грузоподъемности специально оборудованных: одного железнодорожного вагона, одного трюма рыболовецкого судна, танкера или цистерны и т. п.;
перерабатывающее производство - комплекс зданий, механизмов, технологических процессов и т. п. для осуществления переработки продуктов лова;
переработка продуктов лова - разделка, охлаждение, замораживание, копчение, соление, маринование, сушение, вяление, консервирование, фасование, нагревание либо объединение этих процессов;
пресервы - соленый продукт из рыбы, других водных живых ресурсов с добавлением консервантов или антисептиков, расфасованных в герметизированную тару, который подлежит хранению при температуре от 0 (град.) С до минус 15 (град.) С;
продукты лова - изъятые рыба и другие водные живые ресурсы;
