12.02.2013
На днях Казахстан посетил крупнейший в мире ученый в области спортивной медицины Йонатон Яром
Профессор из Израиля является членом научно-исследовательского комитета компании Herbalife, а также давно консультирует спортсменов своей страны - футбольный клуб «Маккаби» и членов олимпийской сборной.
- Фаст-фуд - абсолютное зло, - подтвердил Йонатон Яром в интервью «ЭК». - Производители фаст-фуда, стараясь извлечь выгоду, используют дешевые и некачественные продукты. А главное - чтобы продукты дольше сохранились, используют консерванты, которые могут быть вредны для организма. Что касается слухов о том, что якобы у кого-то залежалась булочка от гамбургера, которая сохранила свой свежий вид на протяжении 12 лет, то они являются следствием такого злоупотребления. Я даже не знаю, почему люди выбирают фаст-фуд, ведь это недешевая пища. Вообще, самая лучшая культура питания у японцев. Они едят всегда мало, порции очень скромные, а главное - в них присутствуют морепродукты, которые богаты протеином, но бедны жиром. Это - образец правильного питания.
- Как вы думаете, ожирение - проблема исключительно «золотого миллиарда»? Быть может, жителям голодающих стран Африки такая проблема неизвестна…
- Ожирение - это глобальная проблема. В развитых государствах она возникает из-за переизбытка калорий, в развивающихся странах - из-за злоупотребления пищей с высоким содержанием жиров, которые плохо усваиваются. Например, больше всего людей с ожирением проживает в Мексике, хотя средний доход на человека в этой стране составляет 200 долларов в месяц. Борьбой с этой проблемой занимаются многие ученые, в том числе я и мои коллеги. Если говорить о радикальных методах исправления ситуации с лишним весом, то это операция по уменьшению пищевода.
Сейчас много говорят о заменителе мяса для развивающихся стран - соевых продуктах. Так вот, соя - высококачественный растительный белок. Это не только полноценный заменитель мяса, но и продукт, который превосходит его в полезности. Конечно, я люблю стейк, но от тофу - соевого деликатеса, который сейчас предложат в любом ресторане Парижа, никогда не отказываюсь.
- Можно ли сбросить лишний вес с помощью одних только физических упражнений, не соблюдая диеты?
- Как правило, чтобы сбросить лишний вес с помощью одних только физических упражнений, нужно заниматься восемь часов в день. Поэтому диета является обязательной сопутствующей. Я рекомендую энергичную тренировку, при которой расходуется 600 калорий в час (в этом случае расходуется 180 калорий жира), и обязательно силовые упражнения. Увеличение мышц всегда сопровождается снижением доли жира - это две взаимосвязанные субстанции. Самыми стройными спортсменами являются бегуны и культуристы. В их телах всего пять процентов жира.
Рустем ОМАРОВ, Астана
Источник: Газеты «Экспресс К» (https://www.express-k.kz)
