Приказ Минторга СССР от 27 декабря 1983 г. № 309 «Об утверждении Норм естественной убыли мяса и мясопродуктов при холодильной обработке и хранении на распределительных холодильниках торговли» (извлечение)

Приказ Минторга СССР от 27 декабря 1983 г. № 309 "Об утверждении Норм
естественной убыли мяса и мясопродуктов при холодильной обработке и
хранении на распределительных холодильниках торговли" (извлечение)

Приказываю:

1. Утвердить и ввести в действие с 1 января 1984 г. разработанные Всесоюзным научно-исследовательским институтом экономики торговли и систем управления Министерства торговли СССР и согласованные с министерством финансов СССР Нормы естественной убыли мяса и мясопродуктов при холодильной обработке и хранении на распределительных холодильниках торговли и Инструкцию по их применению согласно приложениям № 1 и 2.

2. Министерствам торговли союзных республик, Центросоюзу, главурсам (урсам) министерств СССР, имеющим оптовые холодильники:

довести до торговых организаций и предприятий утвержденные настоящим приказом Нормы естественной убыли мяса и мясопродуктов и Инструкцию по их применению;

установить строгий контроль за правильным применением утвержденных Норм в торговых предприятиях.

3. Считать утратившими силу:

Нормы естественной убыли мяса и мясопродуктов при холодильной обработке и хранении на распределительных холодильниках торговли и Инструкцию по их применению, утвержденные приказом Министерства торговли СССР от 26 марта 1980 г. № 75 - приложения № 10 и 11;

приказ Министерства торговли СССР от 8 июля 1976 г. № 119 "О нормах естественной убыли мороженого мяса птицы, упакованного в полимерные пленки, при хранении его на распределительных холодильниках".

     Таблица 3. Нормы  естественной   убыли  охлажденного   мяса   при

                замораживании в камерах холодильников

     Таблица 4. Нормы   естественной   убыли   охлажденных   мяса    и

                субпродуктов  при  замораживании  в  блоках  в камерах

                холодильников

     Таблица 5. Нормы естественной  убыли парных  мяса и  субпродуктов

                при  остывании  и  замораживании  естественным холодом

                (вне камер холодильников)

     Таблица 6. Нормы естественной убыли мороженых говядины, баранины,

                козлятины,  свинины  и   субпродуктов  неблочных   при

                хранении  в  камерах  холодильников  с  батарейным   и

                смешанным охлаждением

     Таблица 7. Нормы естественной  убыли мороженых  мяса и  вырезки в

                блоках при хранении в камерах холодильников

Таблица 3

Нормы

естественной убыли охлажденного мяса

при замораживании в камерах холодильников

                                                            (в процентах)

   _________________________________________________________________________

  │                                           │Замораживание при паспорт-   │

  │                                           │ной температуре  воздуха     │

  │                                           │          камеры             │