Сборник инструктивно-методических материалов по гигиене питания
(мясная и молочная промышленность) (Книга четвертая)
Санитарные правила для предприятий, цехов и участков, вырабатывающих
детские молочные продукты
(утв. Минздравом СССР и Минмясмолпромом СССР от 30 марта,
1 апреля 1981 г. № 2374-81)
Согласовано:
| Начальник Упрмолпрома | Начальник ВПО |
| Минмясомолпрома СССР | "Союзконсервмолоко" |
| Ю.С. Шильников | В.Н. Сергеев |
Начальник инспекции
ветеринарно-санитарной службы
В.И. Касюк
I. Санитарные требования к территории II. Водоснабжение и канализация III. Освещение, отопление и вентиляция IV. Требования к производственным и вспомогательным помещениям V. Бытовые помещения VI. Уборка производственных, вспомогательных и бытовых помещений VII. Санитарные требования к технологическому оборудованию, аппаратуре, инвентарю, посуде и таре VIII. Санитарная обработка технологического оборудования, инвентаря и тары IX. Основные санитарные требования к технологическим процессам X. Санитарные требования к перевозке детских молочных продуктов XI. Личная гигиена XII. Мероприятия по борьбе с грызунами и насекомыми XIII. Обязанности администрации XIV. Контроль и ответственность Приложение № 1. Журнал учета аварийного состояния водопровода, канализации, электросети, технологического оборудования Приложение № 2. Журнал результатов профилактического осмотра и ремонта приборов и оборудования Приложение № 3. Журнал мойки оборудования Приложение № 4. Журнал хранения образцов готовой продукции