Республиканский стандарт Казахской ССР
РСТ КазССР 455-80
Колбасы и зельцы кровяные. Технические условия
Настоящий стандарт отменен в части кровяных колбас. Срок действия стандарта в части кровяных зельцев продлен до выхода отраслевого стандарта в соответствии с приказом Госплана КазССР от 2 января 1985 г. № 3-ст
Срок действия продлен до 1 января 2008 года (ИУС № 4, 2006 г.)
| УДК 637.525 | Взамен РСТ КазССР 455-75 |
Группа Н 11
Разработан Министерством мясной и молочной промышленности Казахской
ССР
Исполнители: Н.С. Третьяков (руководитель), Л.Б. Петрова, Л.М. Чайка
Внесен Министерством мясной и молочной промышленности
Казахской ССР
Заместитель министра Ю.Т. Крыгин
Утвержден приказом Госплана Казахской ССР от 07.01.1980 г. № 3-ст
Зарегистрирован Казгосстандартом 11.01.1980 г. № 1164
ОКП 92 1315
ОКП 92 1316
Приказом Госплана Казахской ССР от 07.01.1980 г. № 3-ст срок
действия установлен с 01.07.1980 г. до 01.07.1985 г.
Несоблюдение стандарта преследуется по закону.
Настоящий стандарт распространяется на колбасы и зельцы кровяные, предназначенные для реализации в торговой сети и на предприятиях общественного питания.
1.1. В зависимости от исходного сырья кровяные колбасы и зельцы изготавливаются следующих наименований и сортов.
| Наименование кровяных колбас и зельцев | Сорт | Код ОКП |
| Колбаса кровяная копченая | первый | 92 1315 2970 XX |
| Колбаса кровяная вареная | третий | 92 1315 8470 XX |
| Колбаса кровяная кашная | третий | 92 1315 9190 XX |
| Зельц красный | высший | 92 1316 1120 XX |
| Зельц красный | второй | 92 1316 6630 XX |
| Зельц красный | третий | 92 1316 8540 XX |
2.1. Кровяные колбасы и зельцы должны изготовляться в соответствии с требованиями настоящего стандарта и технологической инструкции, утвержденной Министерством мясной и молочной промышленности Казахской ССР с соблюдением санитарных норм и правил для предприятий мясной и птицеперерабатывающей промышленности, утвержденных в установленном порядке.
2.2. Для изготовления кровяных колбас и зельцев должны применяться следующие виды сырья и материалов:
субпродукты мясные, обработанные по ОСТ 49 54-73;
мясо свинина по ГОСТ 7724-77;
мясо говядина по ГОСТ 779-55;