ГОСТ 21948-76
Хмель-сырец и хмель прессованный
Методы испытаний
Взамен ГОСТ 8473-57 в части методов испытаний
1. Отбор разовых проб
1.1.1. Мешки с хмелем-сырцом распарывают по шву в трех местах и берут рукой на различной глубине точечные пробы.
Каждый балот с прессованным хмелем, попавший в выборку, распарывают по шву в двух местах. Затем ножом вырезают точечные пробы в виде квадрата и вынимают их щипцами. Масса разовой пробы должна быть не менее 50 г.
1.1.2. Из точечных проб, при осторожном их перемешивании, составляют объединенную пробу. Масса объединенной пробы должна быть не менее 1 кг.
1.1.3. Среднюю пробу выделяют из объединенной пробы методом квартования. Для этого хмель раскладывают на ровной поверхности в виде квадрата. При помощи линейки квадрат делят на четыре треугольника. Из двух противоположных треугольников хмель собирают вместе для последующего деления до тех пор, пока в двух противоположных треугольниках не останется около 250 г хмеля.
1.1.4. Среднюю пробу упаковывают в полиэтиленовый мешок, завязывают шнуром и снабжают этикеткой с указанием:
наименования и адреса поставщика;
номера и массы партии;
даты взятия пробы.
Пробу передают в лабораторию для анализа в течение суток.
Анализ хмеля должен быть проведен в течение двух дней со дня получения для хмеля-сырца и в течение десяти дней - для прессованного хмеля.
1.1.5. Средние пробы хранят в сухих, неотапливаемых, темных помещениях.
1.1.6. При разногласиях в оценке качества хмеля отбор проб производят по методике, приведенной в пп. 1.1.1 и 1.1.3, но масса общей пробы в этом случае должна быть не менее 3 кг. Методом квартования из объединенной пробы выделяют 750 г хмеля, который упаковывают в три полиэтиленовых мешка по 250 г.
Средние пробы опечатывают и снабжают этикетками с указанием:
наименования и адреса поставщика;
наименования и адреса получателя;
типа упаковки;
даты взятия пробы;
номера и массы партии.
Одну пробу в течение суток отправляют для анализов в нейтральную лабораторию, вторую передают представителю поставщика, а третью оставляют у представителя получателя.
Определение посторонних (нехмелевых) примесей при повторном контроле проводят в местах приемки хмеля.
Анализ хмеля должен быть проведен в течение пяти дней со дня получения для хмеля-сырца и в течение десяти дней - для прессованного хмеля.
2.1.1. Цвет шишек определяют визуально при хорошем дневном освещении, поместив их на лист синей бумаги.
2.2.1. Запах хмеля определяют органолептически. Из средней пробы берут горсть шишек и определяют специфический хмелевой запах. Для усиления запаха шишкой хмеля натирают тыльную сторону ладони или шишку разрывают на две половинки и трут их друг о друга. В горсти шишек определяют наличие посторонних запахов - дымного, плесневелого, сырного и валерианового.