29.07.2008
«Смузимания»
Жидкая еда стала новой модной тенденцией в Европе. Для людей, ведущих активный образ жизни и следящих за своим здоровьем, кулинары разработали жидкую еду - смузи. И действительно, смузи стали достойной альтернативой фаст-фуду для тех, кто привык есть на ходу.
Сытно и полезно. Смузи (от английского smoothies) - нечто среднее между пюре и соком, делают его из свежих фруктов, ягод и овощей. Плоды измельчаются в блендере до получения нежной, густой массы. Такие муссы изобилуют витаминами и волокнами, а следовательно, полезны для здоровья. К тому же смузи хорошо насыщают и не создают тяжести в желудке. Употреблять в пищу смузи первыми начали серфенгисты, так как этот продукт помогает справиться с чувством голода и поставляет витамины и минералы, необходимые организму. Смузи хорошо восстанавливают силы, а их приготовление занимает всего пару минут.
Для желающих похудеть смузи - это то что нужно. Во-первых, вам не придется голодать; во-вторых, это вкусно. Фрукты, овощи и ягоды в любых пропорциях дробят в блендере. К измельченным фруктам можно добавлять лед, молоко, минеральную воду. Разнообразить вкус фруктов можно медом, орехами и специями (имбирь, корица, эстрагон, мята). Овощные смузи из томатов, моркови, огурца и болгарского перца можно сочетать с зеленью петрушки и укропа, сельдереем и салатом. Жестких ограничений нет, пропорции и состав зависят от вашего вкуса.
Так вот, сбросить пару лишних килограммов за неделю, употребляя смузи, очень просто. Главное, соблюдать несколько правил.
Правило первое. Поскольку смузи - это не еда и не напиток, употребляют их через широкую трубочку, разжевывая. Вспомним одно из правил йоги: твердую пищу следует пить, а жидкую - жевать. Таким образом, насыщение происходит быстрее.
Второе правило. Перемежать приемы смузи очищенной водой, чаем (черным, зеленым, травяным), кофе и молоком. Что касается кофе, то ни в коем случае не пить быстрорастворимый суррогат, только молотый и сваренный (убережете желудок и давление).
Правило третье. Убрать из рациона сладкие газировки, напитки и соки промышленного производства. Соки только свежевыжатые и разбавленные водой.
Четвертое. Порция смузи способна заменить полноценный прием пищи. Поэтому на завтрак лучше есть смузи из ягод и фруктов, на обед и ужин - овощные. Данное правило не является обязательным и при желании можно выбрать любую последовательность.
Пятое правило. Если вы не добавляете молоко в смузи, тогда его можно заменить обезжиренным творогом. Либо принять отдельно стакан молока или немного творога.
И последнее правило. Пытаясь подсластить смузи, используем мед. Щербет и мороженое добавлять не стоит, по крайней мере, в период диеты.
Вот, пожалуй, и все. Мы получаем продукт, насыщенный растительной клетчаткой, белком, витаминами и минералами. Едим смузи на завтрак, обед, ужин и в любой момент, когда хотим "перекусить".
По утверждению некоторых знатоков фруктовых коктейлей, смузи даже вкуснее и полезнее, чем натуральные соки.
Рецепты домашних смузи
1. Йогурт-банан
1 банан, 1 апельсин и 1 стакан питьевого йогурта взбить в блендере.
2. Манго-мюсли
1 яблоко, 1 очищенное манго, 3 ст. ложки мюсли тщательно измельчить в блендере, взбить с одним стаканом питьевого йогурта.
Освежающий яблочный смузи
Что нужно:
1 крупное яблоко "грэнни смит", 3 очень спелых киви, 1 банан, гроздь зеленого кишмиша, 1 см корня свежего имбиря, 1 стакан зеленого чая, 1 ст. л. меда.
Что делать:
Банан нарезать и заморозить. Яблоко очистить, нарезать маленькими кубиками. Киви очистить от кожуры. Имбирь очистить и натереть на терке. Положить замороженный банан и остальные ингредиенты в блендер, взбить до однородного состояния.
Овощной смузи. Стакан кефира (1-процентной жирности), спелый томат, огурец, зелень (укроп, петрушка), салат или сельдерей, долька чеснока, соль, черный молотый перец.
Фруктовый смузи. Стакан ягод малины, яблоко, груша и стакан молока (1-процентной жирности), мед по вкусу.
№ 137 (16523) от 25.07.2008
Источник: Газеты «Экспресс К» (https://www.express-k.kz)