ГОСТ 7993-90 «Консервы мясные «Языки». Технические условия»

ГОСТ 7993-90
 
Консервы мясные «Языки»
Технические условия
 
Canned meat «Tongues». Specifications
 
 
Содержание

1. Ассортимент

2. Технические требования

3. Приемка

4. Методы испытаний

5. Транспортирование и хранение

Приложение обязательное

1. Ассортимент

1.1. Консервы вырабатывают следующих наименований:

языки в желе: говяжьи, бараньи, свиные;

языки в собственном соку: говяжьи, бараньи, свиные;

языки отварные в желе: говяжьи, бараньи, свиные.

1.2. Коды ОКП в полной номенклатуре приведены в приложении.

2. Технические требования

2.1. Консервы должны вырабатываться в соответствии с требованиями настоящего стандарта, по технологической инструкции, с соблюдением санитарных правил для предприятий мясной промышленности, утвержденных в установленном порядке.

2.2. Консервы должны быть герметически укупорены и стерилизованы.

2.3. Характеристики

2.3.1. По органолептическим и физико-химическим показателям консервы должны соответствовать требованиям, указанным в таблице.

2.3.2. По микробиологическим показателям консервы должны удовлетворять требованиям промышленной стерильности, установленным Минздравом СССР.

2.3.3. Содержание токсичных элементов, афлатоксина В1, нитрозаминов, гормональных препаратов и пестицидов в консервах не должно превышать допустимых уровней, установленных медико-биологическими требованиями и санитарными нормами качества продовольственного сырья и пищевых продуктов Минздрава СССР.

2.4. Требования к сырью

2.4.1. Для выработки консервов применяют следующие сырье и материалы: