ГОСТ 29045-91 «Пряности. Перец душистый. Технические условия» (утратил силу)
ГОСТ 29045-91
Пряности
Перец душистый
Технические условия
Spices. Pimento or allspice. Specifications
Взамен с 1 июля 2017 года введен ГОСТ ISO 973-2016 с установлением переходного периода для ГОСТ 29045-91 до 01.07.2018 г.
Содержание
4. Транспортирование и хранение
Приложение (справочное ). Коды по общесоюзному классификатору
Настоящий стандарт распространяется на пряность - перец душистый, представляющую собой высушенные плоды вечнозеленого дерева Pimenta dioica officinalis (из семейства миртовых), применяемую при приготовлении различных продуктов питания.
Коды ОКП приведены в приложении.
Требования настоящего стандарта являются обязательными.
1.1. Душистый перец должен вырабатываться в соответствии с требованиями настоящего стандарта по технологической инструкции с соблюдением санитарных правил, утвержденных в установленном порядке.
1.2.1. Для выработки душистого перца применяют сырье - высушенные незрелые плоды тропического дерева пименты лекарственной (Pimenta dioica officinalis .).
Качество сырья должно соответствовать требованиям, установленным в документах по поставкам внешнеэкономических организаций.
1.2.2. В зависимости от назначения душистый перец выпускают целым (горошком) или молотым.
1.2.3. По органолептическим показателям душистый перец должен соответствовать требованиям, указанным в табл.1.
Таблица 1