ГОСТ 29049-91 «Пряности. Корица. Технические условия»
ГОСТ 29049-91
Пряности
Корица
Технические условия
Spices. Cassia. Specifications
Взамен с 1 июля 2017 года введен ГОСТ 27336-2016 в части цейлонской и мадагаскарской корицы
МКС 67.220.10
ОКП 91 9915
Содержание
4. Транспортирование и хранение
Приложение (справочное). Коды по общесоюзному классификатору
Настоящий стандарт распространяется на пряность - корицу, представляющую собой высушенную кору коричного дерева Cinnamomun (из семейства лавровых), применяемую при приготовлении различных продуктов питания.
Коды ОКП приведены в приложении.
Требования настоящего стандарта являются обязательными.
1.1. Корица должна вырабатываться в соответствии с требованиями настоящего стандарта по технологической инструкции с соблюдением санитарных правил, утвержденных в установленном порядке.
1.2.1. Для выработки корицы применяют сырье - высушенную кору коричного дерева видов Cinnamomun ceylonicum Blume, Cinnamomun Cassia Blume, Cinnamomun Culilauan Blume, Cinnamomun Tamla Nees.
Качество сырья должно соответствовать требованиям, установленным в документах по поставкам внешнеэкономических организаций.
1.2.2. В зависимости от назначения корицу производят в виде палочек, молотой или строганой.
1.2.3. По органолептическим показателям корица должна соответствовать требованиям, указанным в табл.1.
Таблица 1