ГОСТ 14031-68
Вафли
Технические условия
Wafers
Specifications
Взамен введен ГОСТ 14031-2014, с установлением переходного периода для ГОСТ 14031-68 до 01.02.2020 г.
Содержание
3. Упаковка, маркировка, транспортирование и хранение
1.1. Вафли должны вырабатываться в соответствии с требованиями настоящего стандарта по рецептурам и технологическим инструкциям, с соблюдением санитарных правил, утвержденных в установленном порядке.
(Измененная редакция, Изм. № 2).
1.1.1. В зависимости от рецептуры вафли выпускают прямоугольными, круглыми, фигурными и в виде палочек.
(Введен дополнительно, Изм. № 1).
1.2. Вафли могут быть частично или полностью глазированы шоколадной глазурью или иметь другую внешнюю отделку.
1.3. Размер вафель должен быть в миллиметрах, не более:
с начинкой
прямоугольных
длина - 140
ширина - 70
длина палочек - 300
диаметр круглых - 70
без начинки
толщина - 10.
Толщину определяют с учетом граней.
Размер мелких фигурных вафель не устанавливают.
1.4, 1.5. (Исключены, Изм. № 1).
1.6. По органолептическим показателям вафли должны соответствовать требованиям, указанным в табл.1.
Таблица 1