Недостаток витаминов: причины и методы устранения
Что такое недостаток витаминов?
Повышенная утомляемость, слабость, снижение работоспособности и сонливость возникают на фоне недостатка витаминов. Однако еще рано говорить об авитаминозе, означающем полное истощение витаминных запасов организма. Скорее всего, речь идет о гиповитаминозе - более легкое форме витаминной недостаточности, которая обычно проявляется в комплексной, но легкой нехватке нескольких видов витаминов.
В группы «риска» для витаминной недостаточности входят школьники, студенты, рабочие, занятые тяжелым физическим трудом, пожилые люди, беременные женщины.
Почему возникает гиповитаминоз?
1. Пища, недостаточно богатая витаминами, наиболее часто приводит к гиповитаминозу, когда питание является неправильным (диеты, вегетарианство, злоупотребление высокоочищенными продуктами, неверное хранение и приготовление пищи, при котором теряются витамины).
2. Нарушение усвоения витаминов наблюдается на фоне заболеваний желудочно-кишечного тракта и дисбактериоза. Может быть спровоцировано длительным приемом антибиотиков.
3. Избыток веществ, которые мешают усвоению витаминов. Например, антивитамин витамина B1 - пиритиамин, витамина С - аскорбатоксидаза (в огурцах, кабачках и цветной капусте). Однако витаминов в продуктах питания содержится намного больше, чем антивитаминов.
4. Нарушения обмена веществ, которое происходит из-за: недостаточного поступления витаминов в детский организм, при неполноценном питании беременной женщины, при хронических заболеваниях, влияющих на секреции внутренних органов. Повышенная потребность в витаминах наблюдается при усиленном росте детей, беременности, кормлении грудью, физических и психических нагрузках, при инфекционных заболеваниях.
Как проявляется нехватка витаминов?
1. Потеря тонуса кожи, ослабленность организма перед инфекционными заболеваниями, боль в суставах, кровоточивость десен может означать дефицит витамина С, поскольку он вырабатывает белок коллеган - основной строительный материал сосудов кожи. Полная нехватка витамина вызывает цингу, которая проявляется кровоизлияниями в ткани и органы. Шиповник, черная смородина, грейпфрут, болгарский перец, петрушка, щавель, шпинат - основные источники витамина С.
2. Стрессы, мышечная слабость, болезни сердца, судороги ног, нарушение памяти - начальные симптомы дефицита витамина В1. Крайняя стадия - болезнь бери-бери (глубокие расстройствами центральной и периферической нервной системы). Печень, орехи, ржаной хлеб грубого помола, яйца, зеленый горошек содержат данный витамин.
3. Выпадение волос, перхоть, заеды в уголках рта предупреждают о недостатке витамина В2, может привести к поражениям слизистых и стоматиту. Содержится в молочных продуктах, дрожжах и печени.