ГОСТ 1349-85 «Консервы молочные. Сливки сухие. Технические условия» (изм. 1 - 3)

ГОСТ 1349-85

Консервы молочные
Сливки сухие
Технические условия

Canned milk. Dry cream.
Specifications

Содержание

1. Технические требования

1.1. Сухие сливки должны вырабатываться в соответствии с требованиями настоящего стандарта по технологической инструкции с соблюдением санитарных норм и правил, утвержденных в установленном порядке.

1.2. Для выработки сухих сливок должно применяться следующее сырье:

молоко коровье по ГОСТ 13264 не ниже II сорта;

сливки с массовой долей жира не более 40% и кислотностью плазмы не более 24 °Т, полученные из молока по ГОСТ 13264 не ниже II сорта;

пахта, получаемая при производстве несоленого сладкосливочного масла, кислотностью не более 20 °Т.

(Измененная редакция, Изм. № 2)

1.3. В зависимости от органолептических, физико-химических и микробиологических показателей сухие сливки подразделяются на два сорта: высший и первый.

1.4. По органолептическим показателям сухие сливки должны соответствовать требованиям, указанным в табл.1.

Таблица 1

Примечания:

1. Сухие сливки первого сорта направляются на промышленную переработку.

2. В сухих сливках первого сорта допускается наличие не более одного из перечисленных в характеристике вкуса и запаха пороков.

1.5. По физико-химическим показателям сухие сливки должны соответствовать требованиям и нормам, указанным в табл.2.

Таблица 2

1.6. По микробиологическим показателям сухие сливки должны соответствовать требованиям и нормам, указанным в табл.3.

Таблица 3

1.5, 1.6. (Измененная редакция, Изм. № 2)