Высокое потребление углеводов увеличивает риск желчнокаменной болезни

Американские ученые проследили связь между потреблением углеводов и выполнением операции холецистэктомии у женщин, принимавших участие в национальном исследовании Здоровья Медсестер (the Nurses’ Health Study) с 1984 по 2000 гг.

После исключения пациентов с желчнокаменной болезнью (ЖКБ), сахарным диабетом и раком под наблюдением оказалось 70 408 участников в возрасте от 35 до 61 года, которым каждые 2 года рассылался расширенный 126-пунктный полуколичественный пищевой опросник (SFFQ). Помимо общего потребления углеводов для каждой женщины рассчитывался средний гликемический индекс (ГИ)*, оценивающий определенный вид пищевого продукта по росту гликемии и потребности в инсулине, а также гликемическая нагрузка (ГН)**, отражающая качественный и количественный углеводный состав диеты.