ГОСТ 3351-74* «Вода питьевая. Методы определения вкуса, запаха, цветности и мутности» (изм. 1)

ГОСТ 3351-74*
 
Вода питьевая
Методы определения вкуса, запаха, цветности и мутности
 
Drinking water. Methods for determination
of odour, taste, colour and turbidity

Взамен в части определения цветности (раздел 4) введен ГОСТ 31868-2012

Содержание

1. Отбор проб

2. Органолептические методы определения запаха

3. Органолептический метод определения вкуса

4. Фотометрический метод определения цветности

5. Фотометрический метод определения мутности

Настоящий стандарт распространяется на питьевую воду и устанавливает органолептические методы определения запаха, вкуса и привкуса и фотометрические методы определения цветности и мутности.

1. Отбор проб

1.1. Отбор проб - по ГОСТ 24481-80.

(Измененная редакция, Изм. № 1)

1.2. Объем пробы воды не должен быть менее 500 см³.

1.3. Пробы воды для определения запаха, вкуса, привкуса и цветности не консервируют. Определение производится не позднее, чем через 2 ч после отбора пробы.

2. Органолептические методы определения запаха

2.1. Органолептическими методами определяют характер и интенсивность запаха.

2.2. Аппаратура, материалы

Для проведения испытаний используют следующую аппаратуру:

колбы плоскодонные с притертыми пробками по ГОСТ 1770-74, вместимостью 250 - 350 см³;

стекло часовое;

баню водяную.

2.3. Проведение испытания

2.3.1. Характер запаха воды определяют ощущением воспринимаемого запаха (землистый, хлорный, нефтепродуктов и др.).

2.3.2. Определение запаха при 20 °С.

В колбу с притертой пробкой вместимостью 250 - 350 см³ отмеривают 100 см³ испытуемой воды с температурой 20 °С. Колбу закрывают пробкой, содержимое колбы несколько раз перемешивают вращательными движениями, после чего колбу открывают и определяют характер и интенсивность запаха.

2.3.3. Определение запаха при 60 °С.

В колбу отмеривают 100 см³ испытуемой воды. Горлышко колбы закрывают часовым стеклом и подогревают на водяной бане до 50 - 60 °С.

Содержимое колбы несколько раз перемешивают вращательными движениями.

Сдвигая стекло в сторону, быстро определяют характер и интенсивность запаха.

2.3.4. Интенсивность запаха воды определяют при 20 и 60 °С и оценивают по пятибалльной системе согласно требованиям табл. 1.

Таблица 1

3. Органолептический метод определения вкуса

3.1. Органолептическим методом определяют характер и интенсивность вкуса и привкуса.

Различают четыре основные вида вкуса: соленый, кислый, сладкий, горький.