ГОСТ 24433-80
МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ
ВИНОГРАД СВЕЖИЙ РУЧНОЙ УБОРКИ ДЛЯ ПРОМЫШЛЕННОЙ ПЕРЕРАБОТКИ НА ВИНОМАТЕРИАЛЫ
Технические условия
Manually harvested fresh grapes for industrial wine production.
Specifications
Содержание
3. Методы определения качества
4. Упаковка и транспортирование
Настоящий стандарт распространяется на свежий виноград всех ампелографических сортов европейско-азиатского вида Витис Винифера (Vitis Vinifera L.), северо-американского вида Витис Лабруска (Vitis Labrusca L.), европейско-амурского происхождения, предназначенный для промышленной переработки на виноматериалы.
1.2. Для переработки на виноматериалы предназначены технические сорта винограда, которые по качеству должны соответствовать характеристикам и нормам, указанным в табл.1.
Таблица 1
| Наименование показателя | Характеристика и норма |
| Внешний вид | Виноград должен быть чистым, здоровым, без листьев и побегов, одного ампелографического сорта |
| Минимальная массовая концентрация сахаров, г/100 см3, не менее | По табл.2 |
| Базисная массовая концентрация сахаров, г/100 см3 | По табл.3 |
| Допускаемые отклонения | |
| Примесь других ампелографических сортов, соответствующих по ботаническому виду и окраске ягод основному сорту, %, не более | 15 |
| Ягоды раздавленные, %, не более | 20 |
| Ягоды, поврежденные вредителями и болезнями, %, не более | 10 |
| Примесь других ампелографических сортов, не соответствующих по ботаническому виду и окраске ягод основному сорту | Не допускается |
(Измененная редакция, Изм. № 1, 2).
1.3. (Исключен, Изм. № 2).
1.4. Минимальная массовая концентрация сахаров в винограде должна соответствовать нормам, указанным в табл.2.
Таблица 2
| Виноградарская зона | Ампелографический сорт | Массовая концентрация сахаров, г/100 см3, не менее |
| РСФСР |
|
|
| Все автономные республики, края, области | Все сорта, смесь сортов | 16 |
| Украинская ССР
|
|
|
| Все области, за исключением Крымской | Все сорта, смесь сортов | 16 |
| Крымская область, за исключением городов Алушта и Ялта, совхозов «Приветный» и «Морской» Судакского района | То же | 16 |
| Города Алушта и Ялта, совхозы «Приветный» и «Морской» Судакского района | -//- | 17 |
| Узбекская ССР | Все сорта, смесь сортов | 17 |
| Казахская ССР | Все сорта, смесь сортов | 16 |
| Грузинская ССР | Все сорта вида Витис Лабруска | 16 |
| Азербайджанская ССР | Прочие сорта, смесь сортов | 17 |
| Молдавская ССР | Все сорта, смесь сортов | 16 |
| Киргизская ССР | Все сорта, смесь сортов | 16 |
| Таджикская ССР | Все сорта, смесь сортов | 16 |
| Армянская ССР | Все сорта, смесь сортов | 16 |
| Все районы, за исключением Иджеванского, Кафанского, Ноемберянского, Талинского, Туманянского, Шамшадинского | Все сорта, смесь сортов | 17 |