СТ РК ISO 19344-2016
Молоко и молочные продукты
Закваски, пробиотики и ферментированные продукты
Количественная оценка молочнокислых бактерий с помощью проточной цитометрии
(ISO 19344:2015 Milk and milk products - Starter cultures, probiotics and fermented products - Quantification of lactic acid bacteria by flow cytometry, IDT)
Содержание
8 Подготовка испытательного образца
10 Расчет и представление результатов
11 Критические факторы, влияющие на результат
Приложение А (обязательное) Диаграмма протоколов окрашивания
Приложение В (информационное) Пример расчета соответствующего разведения образца
Приложение С (информационное) Межлабораторное испытание
Определение количества молочнокислых бактерий является важным фактором при оценке качества закваски, пробиотиков и кисломолочных продуктов. Исследование молочнокислых бактерий в данных продуктах может быть проведено с соблюдением различных методологических принципов с техниками определения количества микроорганизмов на чашках Петри, являющимися наиболее традиционными и широко используемыми. Эти новейшие техники включают в себя проточную цитометрию, способную определить как активные клетки, так и/или общее количество единиц. Преимущества использования проточной цитометрии включают низкий уровень изменений и дифференциацию между активными клетками и общим количеством клеток и возможность анализа с высокой пропускной способностью. Определение количества и использование доли активных клеток в соотношении с общим количеством клеток являются ключевой особенностью и важным инструментом проточной цитометрии для оценки пригодности данной численности клеток. Это имеет особое значение для определенных областей применения, таких как оптимизация процесса производства и оценка стабильности в течение срока годности.
Международная организация по стандартизации (ISO) и Международная федерация предприятий молочной промышленности (IDF) акцентируют внимание на том, что соблюдение данного документа может включать использование патентов, касающихся окрашивания протокола C, как описано в настоящем документе.
Ни ISO, ни IDF не принимают позицию относительно доказательств, действительности и области действия этих патентных прав.
Владелец данных патентных прав должен заверить ISO и IDF, что обсудит с заявителями в пределах запатентованной территории условия получения лицензий либо бесплатно, либо на разумных и не дискриминирующих условиях. В связи с этим, заявление владельца патентных прав регистрируется в ISO. Информация может быть получена по адресу: