СТ РК ЕЭК ООН DDP-07-2019
Чернослив
Требования при поставках и контроль качества
(ЕЭК ООН DDP-07 (2003) concerning the marketing and commercial quality control of prune's, IDT)
Приложение A (обязательное) Методы определения содержания влаги в черносливе
Приложение В (обязательное) Определение дефектов черносливы
Настоящий стандарт распространяется на чернослив, предназначенный для употребления в пищу, с косточками или без косточек, и полученный в результате контролируемой сушки свежих слив определенных разновидностей, выведенных из Primus domestica L., плоды которых поддаются высушиванию.
Настоящий стандарт не распространяется на чернослив, подвергнутый специальной обработке (залитый соками, сиропом, коньяком, с начинкой и т.д.).
Добавление подслащающих веществ и сахара не допускается.
Настоящий стандарт определяет требования качества к черносливу на стадии контроля после подготовки и упаковки.
2.1.1 При соблюдении требований, предусматриваемых для каждого сорта и установленных допусков, чернослив всех сортов должна быть:
- приготовлена из спелых плодов;
- целой или без косточек и без плодоножек;
- мясистой, эластичной и мягкой;
- с морщинистой кожурой;
- доброкачественной;
Не допускаются плоды с гнилью или с повреждениями, непригодными для употребления в пищу.
- чистой, без видимых посторонних веществ 1);
- без живых насекомых и клещей, в независимости от стадии их развития;
- без повреждений насекомыми, клещами или другими паразитами;
- без постороннего запаха и/или привкуса.
Состояние чернослива должно быть таким, чтобы выдерживать:
- транспортировку, погрузку и разгрузку и
- доставку в удовлетворительном состоянии в место назначения.
Содержание влаги 2) в черносливе не должно превышать 35%.
Для черносливы с большим содержанием влаги допускается использовать консерванты с учетом установленных требований.
_________________________
1) Добавляемые ингредиенты не относятся к посторонним веществам при условии, что данные вещества не запрещаются требованиям законодательства импортирующей страны.
2) Содержание влаги определяется с помощью методов, указанных в Приложении А «Методы определения содержания влаги в черносливе» к настоящему стандарту.
2.1.3 Консерванты могут использоваться в соответствии с действующим законодательством страны-импортера. Обычно регидратированная чернослива содержит консерванты.
По характеристикам чернослива подразделяется на первый и второй сорт.
2.2.1 Цельная чернослива образует сорт, называемый «Черносливом» - «первый сорт».