ГОСТ ISО 2448-2013 «Продукты переработки фруктов и овощей. Определение содержания этанола»
ГОСТ ISO 2448-2013
МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ
ПРОДУКТЫ ПЕРЕРАБОТКИ ФРУКТОВ И ОВОЩЕЙ
Определение содержания этанола
Fruit and vegetable products. Determination of ethanol content
7 Приготовление анализируемой пробы
11 Протокол результатов определений
Настоящий стандарт устанавливает химический метод определения этанола в продуктах переработки фруктов и овощей.
Метод не применим для продуктов с массовой долей этанола более 5%.
Продукты, содержащие эфирные масла, необходимо удалить в соответствии с методикой по приложению А.
В настоящем стандарте применен следующий термин с соответствующим определением:
2.1 содержание этанола: Содержание этилового спирта, определяемого методом, изложенным в настоящем стандарте, выражаемое массовой долей в процентах - для густых продуктов, или в граммах на 100 - для жидких продуктов.
Выделение этанола дистилляцией с последующим окислением его двухромовокислым калием в сернокислой среде. Определение избытка двухромовокислого калия титрованием раствором двойной сернокислой соли железа (II) и аммония в присутствии индикатора сернокислого 1,10-фенантролин - железо (II).
Используют реактивы только установленной аналитической чистоты, если нет других указаний, и воду дистиллированную или деминерализованную, или воду эквивалентной чистоты.
4.1 Кислота серная (), плотностью
= 1,84
.
4.2 Кислота серная, раствор плотностью = 1,49
, в 1
раствора содержится 500
серной кислоты по 4.1.
4.3 Кальция гидроокись , суспензия, получаемая встряхиванием от 110 до 112 г окиси кальция в 1
воды.
4.4 Калий двухромовокислый, раствор, содержащий в 1 42,572 г
. 1
этого раствора соответствует 0,01 г этанола.
4.5 Калий марганцовокислый, раствор, содержащий в 1 1,372 г
. 10
этого раствора соответствует 1
раствора двойной сернокислой соли железа (II) и аммония, 6-водной, по 4.6.
4.6 Соль железа (II) и аммония, двойная сернокислая, 6-водная, , раствор.
Растворяют в воде 170,2 г двойной сернокислой соли железа (II) и аммония, 6-водной. Добавляют 20 серной кислоты по 4.1 и доводят водой до 1
.
2 этого раствора эквивалентно 1
раствора двухромовокислого калия по 4.4.
Стабилизируют раствор добавлением алюминиевых стружек.
4.7 1,10-фенантролин-железо (II) сернокислое, раствор. Растворяют в 100 воды 0,695 г сернокислого 7-водного железа (II)
, добавляют 1,485 г сернокислого 1,10-фенантролина
и подогревают для укоренения растворения.
Раствор устойчив при хранении.
При проведении анализа используют общеупотребительную лабораторную аппаратуру, в частности перечисленную ниже.