ГОСТ ISO 5566-2017
МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ
Пряности
КУРКУМА
Спектрофотометрический метод определения окрашивающей способности
Spices. Turmeric. Spectrophotometric method for determination of colouring power
6 Средства измерений, оборудование
Настоящий стандарт устанавливает спектрофотометрический метод определения окрашивающей способности куркумы.
В настоящем стандарте использованы нормативные ссылки на следующие стандарты:
ISO 948 Spices and condiments - Sampling (Пряности и приправы. Отбор проб)
ISO 2825 Spices and condiments - Preparation of a ground sample for analysis (Пряности и приправы. Приготовление измельченной пробы для анализа)
В настоящем стандарте применен следующий термин с соответствующим определением:
окрашивающая способность куркумы: Содержание куркуминоидов в куркуме, выраженное в виде массовой доли куркумина.
Сущность метода заключается в экстракции красящих веществ куркумы горячим этанолом, разбавлении экстракта и измерении с помощью спектрофотометра его оптической плотности при длине волны 425 нм, соответствующей максимуму светопоглощения.
5.1 Этанол объемной долей 96 %.
6 Средства измерений, оборудование
Используют следующие средства измерений и оборудование:
6.1 Колба экстракционная круглодонная, вместимостью 100 см3, соединенная с обратным холодильником.
6.2 Пипетка, вместимостью 5 см3.
6.3 Колбы мерные с одной меткой, вместимостью 100 и 250 см3.
6.4 Спектрофотометр, обеспечивающий выполнение измерений оптической плотности при длине волны 425 нм.
6.5 Одинаковые спектрофотометрические кюветы (из кварца) с толщиной поглощающего слоя 1 см.
Отбор проб продукта проводят по методу, установленному в ISO 948.
8.1 Приготовление пробы для анализа
Приготовление пробы проводят по методу, установленному в ISO 2825. Степень измельчения частиц должна быть такой, чтобы размер частиц составлял приблизительно 500 мкм.