Брюшной тиф
Острозаразное заболевание, вызываемое попаданием в организм и размножением в нем специфического возбудителя - брюшнотифозной палочки.
Этиология. Возбудителем болезни служат бактерии брюшного тифа (В. typhi abdominalis). Токсическое воздействие возбудителя на организм человека объясняется, прежде всего, наличием в теле бактерий ядовитых веществ (эндотоксинов), выделяющихся из микробных клеток при их гибели. Во внешней среде (вода, молоко, фрукты, овощи) бактерии брюшного тифа могут сохраняться длительное время; так, например, они могут сохранять жизнеспособность в выгребных ямах до 30 дней, в стоячей воде - до 5 недель, в текучей воде - около 8-10 дней. При сохранении молока на холоде брюшнотифозные бактерии остаются живыми до 35 дней. Нагревание до 60°C убивает их лишь через час, при кипячении они погибают через 2-3 минуты.