Приказ Министра здравоохранения Республики Казахстан от 16 марта 2026 года № 34
О внесении изменений в некоторые приказы Министра здравоохранения Республики Казахстан
ПРИКАЗЫВАЮ:
1. Внести в приказ Министра здравоохранения Республики Казахстан от 21 декабря 2020 года № ҚР ДСМ-302/2020 «Об утверждении стандартов питания в организациях здравоохранения и образования» (зарегистрирован в Реестре государственной регистрации нормативных правовых актов под № 21857) следующие изменения:
в Стандартах питания в организациях здравоохранения и образования (далее - Стандарты питания), утвержденных указанным приказом:
подпункты 18), 19), 20), 21), 22), 23) и 24) пункта 2 изложить в следующей редакции:
«18) товаросопроводительные документы - коммерческие и транспортные документы на товары, перемещаемые через таможенную границу Евразийского экономического союза;
19) бракеражный журнал скоропортящейся пищевой продукции - журнал, в который вносятся количество продовольственного сырья и полуфабрикатов, и сроки их его реализации, результаты проведенной органолептической оценки ведущийся в электронной либо бумажной форме;
20) скоропортящаяся пищевая продукция - пищевая продукция, сроки годности которой не превышают 5 суток, если иное не установлено техническими регламентами на отдельные виды пищевой продукции, требующая специально создаваемых температурных режимов хранения и перевозки (транспортирования) в целях сохранения безопасности и предотвращения развития в ней болезнетворных микроорганизмов, микроорганизмов порчи и (или) образования токсинов до уровней, опасных для здоровья человека;
21) технологическая карта/карточка-раскладка - документ, содержащий наименование блюда (изделия), названия и количество ингредиентов, вес брутто и нетто, общий вес блюда (изделия) на выходе, рецептуру и описание технологического процесса изготовления блюда (изделия), условия оформления и подачи блюда (изделия) с указанием пищевой и энергетической ценности, органолептических показателей, наличия аллергенов в блюде (изделии) и условий хранения;
22) опорная кухня - модель организации питания, идентичная модели «базовая кухня» и предусматривает выполнение функций кейтеринга путем доставки готовой горячей пищи в близлежащие объекты образования, в которых приготовление горячего питания невозможно или экономически нецелесообразно;
23) шведский стол - модель организации питания с самостоятельным выбором блюд из предлагаемого ассортимента;
24) горячее питание - организованное питание, которое предусматривает наличие в каждом приеме пищи по меньшей мере одного горячего блюда, не считая горячего напитка;»;
часть первую пункта 45 изложить в следующей редакции: