СТ РК ГОСТ Р 51921-2010
Продукты пищевые
Методы выявления и определения бактерий Listeria monocytogenes
(ГОСТ Р 51921-2002 «Продукты пищевые. Методы выявления и определения бактерий Listeria monocytogenes, IDT)
3. Термины, определения и сокращения
4. Аппаратура, материалы и реактивы
6.2 Приготовление питательных сред
7.1 Предварительное селективное обогащение
7.3 Выявление характерных колоний на агаризованных селективно-диагностических средах
7.4 Подтверждение принадлежности выявленных колоний к бактериям рода Listeria
7.5 Подтверждение принадлежности выявленных колоний к виду Listeria monocytogenes
ПРИЛОЖЕНИЕ А (информационное) Состав питательных сред
Настоящий стандарт распространяется на пищевые продукты, в том числе на продукты детского, лечебного и специализированного питания: мясо, включая мясо птицы, субпродукты и мясные продукты; рыбу, нерыбные объекты промысла и продукты, вырабатываемые из них; молоко и молочные продукты; маргарин, майонез, свежие и свежезамороженные овощи, картофель, салаты из овощей и устанавливает метод выявления и определения в них бактерий вида Listeria monocytogenes.
Метод основан на высеве определенного количества пищевого продукта в жидкую селективную питательную среду (с предварительным обогащением), последующем пересеве на агаризованные селективно-диагностические среды и культивировании посевов при оптимальных условиях. Принадлежность выявленных колоний к Listeria monocytogenes определяют по биологическим свойствам.
Для применения настоящего стандарта необходимы следующие ссылочные нормативные документы:
СТ РК 1.9-2007 Порядок применения международных, региональных и национальных стандартов иностранных государств, других нормативных документов по стандартизации в Республике Казахстан;
ГОСТ 976-81 Маргарин, жиры для кулинарии, кондитерской и хлебопекарной промышленности. Правила приемки и методы испытаний;
ГОСТ 3145-84 Часы механические с сигнальным устройством. Общие технические условия;
ГОСТ 4288-76 Изделия кулинарные и полуфабрикаты из рубленого мяса. Правила приемки и методы испытаний;
ГОСТ 6672-75 Стекла покровные для микропрепаратов. Технические условия;
ГОСТ 7702.2.0-95/ГОСТ Р 50396.0-92 Мясо птицы, субпродукты и полуфабрикаты птичьи. Методы отбора проб и подготовка к микробиологическим испытаниям;
ГОСТ 9225-84 Молоко и молочные продукты. Методы микробиологического анализа;
ГОСТ 9284-75 Стекла предметные для микропрепаратов. Технические условия;
ГОСТ 9792-73 Колбасные изделия и продукты из свинины, баранины, говядины и мяса других видов убойных животных и птиц. Правила приемки и методы отбора проб;
ГОСТ 9958-81 Изделия колбасные и продукты из мяса. Методы бактериологического анализа