ГОСТ ISO 10539-2015 «Жиры и масла животные и растительные. Метод определения щелочности»
ГОСТ ISO 10539-2015
МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ
ЖИРЫ И МАСЛА ЖИВОТНЫЕ И РАСТИТЕЛЬНЫЕ
Метод определения щелочности
Animal and vegetable fats and oils. Method for determination of alkalinity
8 Подготовка лабораторной пробы
Приложение А (справочное) Результаты межлабораторных испытаний
Настоящий стандарт устанавливает метод определения щелочности животных и растительных жиров и масел без различения их состава. Метод не применим к сухим расплавленным животным жирам, и к маслам и жирам с кислотностью более 60% (по массе), определенной в соответствии с ISO 660.
Примечание - Жиры и масла могут содержать щелочные компоненты либо естественного происхождения (например, кальциевые мыла из костей), либо случайного (например, натриевые мыла в не полностью обработанных рафинированных маслах и жирах).
Следующие ссылочные нормативные документы являются обязательными при применении данного стандарта. Для датированных ссылок применяется только цитированное издание стандарта. Для недатированных ссылок необходимо использовать самое последнее издание нормативного ссылочного стандарта (включая любые изменения).
ISO 660:1996 Animal and vegetable fats and oils - Determination of acid value and acidity (Животные и растительные жиры и масла. Определение кислотного числа и кислотности)
ISO 661:1989 Animal and vegetable fats and oils - Preparation of test sample (Жиры и масла животные и растительные. Подготовка пробы для испытания)
ISO 3696:1987 Water for analytical laboratory use - Specification and test methods (Вода для лабораторного анализа. Технические требования и методы испытаний)
В настоящем стандарте применен термин с соответствующим определением.
3.1 щелочность (alkalinity): Массовая доля щелочи в жире или масле, определенная титрованием соляной кислотой в соответствии с методом, указанным в настоящем стандарте.
Пробу для анализа растворяют в теплом растворе ацетона и титруют соляной кислотой.
Используют реактивы только известной аналитической степени чистоты, если не указано иное.
5.1 Вода, соответствующая требованиям 3-й степени чистоты по ИСО 3696.
Смешивают 970 ацетона, 20
воды и 10
раствора бромфенолового синего (2
в ацетоне). Добавляют раствор гидроксида натрия [c(NaOH) = 0,1
] до получения синего цвета, затем добавляют соляную кислоту [c(HCI) = 0,1
] до появления желтовато-зеленого цвета.