СТ РК ИСО 2917-2009
Мясо и мясные продукты
Определение pH
Контрольный метод
ISO 2917:1999 Meat and meat products - measurement of ph - reference method (IDT)
8. Приготовление испытательного образца
9. Порядок проведения контроля
12. Оформление результатов испытаний
Настоящий стандарт устанавливает методы определения pH мяса и мясных продуктов, включая мясо домашней птицы.
Способ применяется для продуктов, которые могут гомогенизироваться, а также для неразрушающих методов измерения на парном мясе, задних частях и мускулах.
Для применения настоящего стандарта необходимы следующие ссылочные нормативные документы:
СТ РК 1.9-2007 Государственная система технического регулирования Республики Казахстан. Порядок применения международных, региональных и национальных стандартов иностранных государств, других нормативных документов по стандартизации в Республике Казахстан.
ГОСТ ИСО 5725-1-2003 Точность (правильность и прецизионность) методов и результатов измерений. Часть 1. Основные положения и определения.
ГОСТ ИСО 5725-2-2003 Точность (правильность и прецизионность) методов и результатов измерений. Часть 2. Основной метод определения повторяемости и воспроизводимости стандартного метода измерения.
ГОСТ ИСО 5725-3-2003 Точность (правильность и прецизионность) методов и результатов измерений. Часть 3. Промежуточные показатели прецизионности стандартного метода измерения.
ГОСТ ИСО 5725-4-2003 Точность (правильность и прецизионность) методов и результатов измерений. Часть 4. Основные методы определения правильности стандартного метода измерений.
ГОСТ ИСО 5725-5-2003 Точность (правильность и прецизионность) методов и результатов измерений. Часть 5. Альтернативные методы определения прецизионности стандартного метода измерений.
ГОСТ ИСО 5725-6-2003 Точность (правильность и прецизионность) методов и результатов измерений. Часть 6. Использование значений точности на практике.
ГОСТ 6709-72 Вода дистиллированная. Технические условия.
ГОСТ 24104-2001 Весы лабораторные. Общие технические требования.
ГОСТ 28498-90 Термометры жидкостные стеклянные. Общие технические требования. Методы испытания.
ГОСТ 31104-2002 Мясо и мясные продукты. Методы отбора проб.
ИСО 3696-87 Вода для лабораторного анализа. Технические требования и методы испытаний.