Витамин Р (биофлавоноиды)
www.properdiet.ru
Витамин Р (биофлавоноиды) - это витаминоподобное вещество называют «фактором проницаемости кровеносных сосудов». В группу биофлавоноидов входят рутин, цитрин, гесперидин, кахетин, флавоны, флавоналы.
Эти вещества есть в овощах, цветах, фруктах и придают им определенный окрас: к примеру, желтый цвет кожуры лимона обеспечивает биофлавоноид цитрона.
Биофлавоноиды представляют собой помощников из растительных клеток. Проникая в обмен веществ человека, они продолжают «считать», что находятся в организме растения и работать на наше благо - сражаться с возбудителями заболеваний и укреплять капилляры.
Биофлавоноиды разрушаются под воздействием высокой температуры, света и кислорода, поэтому лучше употреблять их в пищу в необработанном виде.
Витамин P в продуктах питания
Кожура или кожица большинства фруктов и овощей содержит биофлавоноиды. Также они входят в состав кофе, зеленого чая, пива, красного вина.
Богаты витамином P черноплодная рябина (арника), черная смородина, вишня, черешня, брусника, ревень, алоэ, шиповник, брусника, ежевика, голубика, петрушка, салат, гранат, айва, междольковая часть цитрусовых, гречиха, помидоры, зеленый и красный перец, брокколи.
Роль витамина P в организме:
1. принимает участие в тканевом дыхании, окислительно-восстановительных реакциях;
2. усиливает биологическое - антиоксидантное действие витамина С, предотвращая его разрушение, может повысить ценность аскорбиновой кислоты в 20 раз;
3. снижает проницаемость капилляров;
4. уменьшает склонность к аллергии;
5. положительно воздействует на работу эндокринных желез;
6. снижает повышенное артериальное давление;