СТ РК ЕЭК ООН DDP 30-2019
Дыня сушеная
Требования при поставках и контроль качества
(ЕЭК ООН DDP-30(2019) Concerning the marketing and commercial quality control of dried melon, IDT)
6. Положения, касающиеся допусков
Настоящий стандарт распространяется на сушеные дыни сорта Cucumismelo L., предназначенные для употребления в пищу или смешивания с другими продуктами для непосредственного употребления в пищу.
Настоящий стандарт не распространяется на сушеные дыни, обработанные посредством соления, засахаривания, ароматизации, обжаривания или предназначенные для промышленной переработки.
Сушеные дыни выпускают в следующих формах:
- продольные ломтики, нарезанные по всей длине плода или его части;
- косички - продольные ломтики, сплетенные в косичку в виде веревки;
- кубики;
- полоски неправильной формы и неодинакового размера;
- допускается другая форма нарезки сушеных дынь при условии, что форма отличается от вышеприведенных и указывается в маркировке продукта.
Настоящий стандарт устанавливает требования к качеству сушеных дынь на стадии экспортного контроля после подготовки и упаковки.
Сушеные дыни всех сортов, при соблюдении условий для каждого сорта и разрешенных допусков, должны быть:
- неповрежденными; наличие слегка поврежденных краев, небольших поверхностных повреждений и небольших царапин не считается дефектом.
- доброкачественными: продукт, подверженный гниению или порче, непригодный для употребления, не допускается.
- чистыми; без посторонних веществ.
- достаточно спелыми;
- без живых насекомых-вредителей, независимо от стадии их развития;
- без повреждений, причиненных вредителями, включая присутствие мертвых насекомых и/или клещей, их остатков или выделений;
- без поверхностных пороков, участков с изменениями в окраске или распространенных пятен, которые явно контрастируют с остальной поверхностью продукта и покрывают более 20% поверхности дыни;
- без видимых волокон плесени;
- без ферментации;
- без поверхностной влажности;
- без постороннего запаха и/или привкуса, за исключением легкого солоноватого привкуса хлорида натрия и/или хлорида кальция или легкого кислого привкуса лимонной кислоты и легкого запаха консервантов/добавок, включая двуокись серы.
Сушеные дыни должны:
- выдерживать транспортирование, погрузку, разгрузку и доставку к месту назначения в удовлетворительном состоянии.
Содержание влаги в сушеных дынях должно быть следующим:
- не более 18% для сушеных дынь, необработанных консервантами;
- от 18% до 25% для сушеных дынь, обработанных консервантами или с помощью других средств с целью их сохранения (например, путем пастеризации).
В соответствии с допусками в отношении дефектов, указанных в разделе «Допуски», сушеные дыни подразделяются на следующие сорта: