«Утверждаю»
Главный государственный
санитарный врач
Республики Казахстан
Е.Е. Дурумбетов
3 сентября 1997 г.
САНИТАРНЫЕ ПРАВИЛА ДЛЯ ПРЕДПРИЯТИЙ ПО ПРОИЗВОДСТВУ БЫСТРОЗАМОРОЖЕННЫХ ГОТОВЫХ БЛЮД
4.01.041.97*
*Настоящий документ составлен на основе «Санитарных правил для предприятий по производству быстрозамороженных готовых блюд» бывшего СССР, законов РК: «Об охране здоровья народа в Республике Казахстан», «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» и «Положения о Государственной санитарно-эпидемиологической службе Республики Казахстан». Подготовлен Институтом усовершенствования врачей Казахского государственного медицинского университета им. С.Д. Асфендиярова (проф. Алдашев А.А., проф. Резник В.Л., доценты Апсеметова М.А., Биржанов М.К., Джунусова Р.М., ассистент Кошкимбаева К.С.).
Предназначен для органов Государственной исполнительной власти и местного самоуправления, предприятий, организаций, учреждений, других лиц, организаций осуществляющих государственный и ведомственный санэпиднадзор, а также студентов санитарно-гигиенических факультетов высших учебных заведений.
Настоящие Санитарные правила распространяются на все действующие предприятия по изготовлению быстрозамороженных готовых блюд.
Строительство новых предприятий, а также реконструкция существующих производится в соответствии с действующими «Санитарными и ветеринарными требованиями к проектированию предприятий мясной промышленности», «Строительными нормами и правилами», а также настоящими Санитарными правилами.
1. САНИТАРНЫЕ ТРЕБОВАНИЯ К ТЕРРИТОРИИ
1.1. Территория предприятия должна быть ограждена и спланирована с учетом отвода атмосферных, талых и вод от смыва площадок и проездов в ливневую канализацию.
1.2. Проездные пути, пешеходные дорожки, погрузочно-разгрузочные площадки должны быть асфальтированы.
1.3. Территория должна быть разделена на производственную и хозяйственную зоны, расстояние между которыми шириной не менее 3 м засаживается деревьями и кустарником. Озеленяются также свободные участки территории. Не допускается посадка деревьев и кустарников с опушенными или ворсистыми семенами, которые переносятся по воздуху и могут засорять продукцию и оборудование. На территории предприятия необходимо предусматривать зоны отдыха для рабочих.
1.4. В хозяйственной части территории располагаются ремонтно-механические мастерские, котельная, градирня, а также склады для хранения реактивов, топлива, тары и т.д.; расстояние их от производственного корпуса должно быть не менее 25 м.
1.5. Для сбора мусора устанавливают металлические бачки с крышками или металлические контейнеры на асфальтированной или бетонной площадке.
Приемники мусора и площадки должны быть удалены от производственных и складских помещений на расстояние не менее 50 м и ежедневно дезинфицироваться после удаления мусора. В летнее время проводят мероприятия по предупреждению выплода мух.
Демо – версия документа
