МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ
ГОСТ 4427-82
Апельсины
Технические условия
Oranges. Specifications
Настоящий стандарт распространяется на апельсины (Citrus sinesis Osdeck), заготовляемые, отгружаемые, реализуемые для потребления в свежем виде и для промышленной переработки.
Апельсины в зависимости от биологических особенностей и товарных качеств делят на две помологические группы:
в первую помологическую группу входят пупочные апельсины и корольки (плоды с красной мякотью);
во вторую группу - все остальные сорта.
2.1. Апельсины должны соответствовать требованиям и нормам, указанным в таблице.
| Наименование показателя | Характеристика и норма |
| Внешний вид | Плоды свежие, чистые, без механических повреждений, без повреждений вредителями и болезнями, с ровно срезанной у основания плода плодоножкой. |
| Запах и вкус | Допускаются плоды с отпавшей, но не вырванной плодоножкой |
|
| Свойственные свежим апельсинам, без постороннего запаха и привкуса |
| Окраска | От светло-оранжевой до оранжевой. |
|
| Допускаются плоды с прозеленью |
| Размер плода по наибольшему поперечному диаметру, мм, не менее | 50 |
| Допускаемые отклонения: |
|
| нажимы от упаковки, зарубцевавшиеся в период роста повреждения (проколы, градобоины, царапины, сетка, пробковые образования), следы сажистого грибка и щитовки общей площадью от поверхности плода, не более | |
| слабая коричневая пятнистость общей площадью от поверхности плода, см | 2 |
| Плоды зеленые, подмороженные и загнившие | Не допускаются |
Примечание. Плоды с прозеленью - плоды светло-зеленой окраски с вкраплениями зеленого цвета.
2.2. Апельсины подразделяют на три категории по размеру (по наибольшему поперечному диаметру) в миллиметрах:
I категория - от 71 и более;
II категория - менее 71 до 63 включ.;
III категория - » 63 » 50»
2.3. Содержание токсичных элементов и пестицидов в апельсинах не должно превышать допустимые уровни, установленные медико-биологическими требованиями и санитарными нормами качества продовольственного сырья и пищевых продуктов* Минздрава СССР.
_____________
* На территории Российской Федерации действуют СанПиН 2.3.2.560-96**.
(Измененная редакция, Изм. № 2).
_______________
** С 01.09.2002 действуют СанПиН 2.3.2.1078-01 «Санитарно-эпидемиологические правила и нормативы. Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов». - Примечание «КОДЕКС».
3.1. Апельсины принимают партиями.
Партией считают любое количество апельсинов одной помологической группы и одной категории по размеру, упакованное в тару одного вида и типоразмера, поступившее в одном транспортном средстве и оформленное одним документом о качестве и «Сертификатом о содержании токсикантов в продукции растениеводства и соблюдении регламентов применения пестицидов» по форме, утвержденной в установленном порядке.
Демо – версия документа
