Сборник инструктивно-методических материалов по гигиене питания
(мясная и молочная промышленность) (Книга четвертая)
Санитарные правила для предприятий, цехов и участков, вырабатывающих
детские молочные продукты
(утв. Минздравом СССР и Минмясмолпромом СССР от 30 марта,
1 апреля 1981 г. № 2374-81)
Согласовано:
| Начальник Упрмолпрома | Начальник ВПО |
| Минмясомолпрома СССР | "Союзконсервмолоко" |
| Ю.С. Шильников | В.Н. Сергеев |
Начальник инспекции
ветеринарно-санитарной службы
В.И. Касюк
I. Санитарные требования к территории
II. Водоснабжение и канализация
III. Освещение, отопление и вентиляция
IV. Требования к производственным и вспомогательным помещениям
V. Бытовые помещения
VI. Уборка производственных, вспомогательных и бытовых помещений
VII. Санитарные требования к технологическому оборудованию,
аппаратуре, инвентарю, посуде и таре
VIII. Санитарная обработка технологического оборудования,
инвентаря и тары
IX. Основные санитарные требования к технологическим процессам
X. Санитарные требования к перевозке детских молочных продуктов
XI. Личная гигиена
XII. Мероприятия по борьбе с грызунами и насекомыми
XIII. Обязанности администрации
XIV. Контроль и ответственность
Приложение № 1. Журнал учета аварийного состояния водопровода,
канализации, электросети, технологического
оборудования
Приложение № 2. Журнал результатов профилактического осмотра
и ремонта приборов и оборудования
Приложение № 3. Журнал мойки оборудования
Приложение № 4. Журнал хранения образцов готовой продукции
