Приказ Министра здравоохранения Республики Казахстан от 31 января 2003 года № 94
Об утверждении санитарных правил и норм
«Санитарно-гигиенические и противоэпидемические требования к организациям
по производству хлеба, хлебобулочных, макаронных и кондитерских изделий»
Утратил силу в соответствии с приказом и.о. Министра здравоохранения РК от 3 августа 2010 года № 588
Согласован
Председатель Комитета по делам
строительства Министерства
индустрии и торговли
Республики Казахстан
В соответствии со статьей 7 Закона Республики Казахстан "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения", приказываю:
1. Утвердить прилагаемые санитарные правила и нормы от 31 января 2003 года № 4.01.064.03 "Санитарно-гигиенические и противоэпидемические требования к организациям по производству хлеба, хлебобулочных, макаронных и кондитерских изделий".
2. Настоящий приказ вводится в действие после государственной регистрации в Министерстве юстиции Республики Казахстан, по истечении десяти календарных дней со дня их первого официального опубликования.
Утверждены
Приказом
Министра здравоохранения
Республики Казахстан
31 января 2003 года № 94
Санитарные правила и нормы "Санитарно-гигиенические и
противоэпидемические требования к организациям по производству хлеба,
хлебобулочных, макаронных и кондитерских изделий"
1. Общие положения
1. Санитарные правила и нормы "Санитарно-гигиенические и противоэпидемические требования к организациям по производству хлеба, хлебобулочных, макаронных и кондитерских изделий" (далее - санитарные правила) предназначены для физических и юридических лиц, независимо от форм собственности, деятельность которых связана с производством, транспортировкой, реализацией и хранением хлеба, хлебобулочных, макаронных и кондитерских изделий.
2. Ответственность за соблюдение настоящих санитарных правил возлагается на первых руководителей, деятельность которых связана с производством, транспортировкой, реализацией и хранением хлеба, хлебобулочных, макаронных и кондитерских изделий.
3. В настоящих санитарных правилах использованы следующие термины и определения:
1) бактерицидная лампа - излучатель ультрафиолетовых лучей, использующийся для обеззараживания воздуха в производственных помещениях;
2) бураты - технологическое оборудование для просеивания муки и улавливания металломагнитной примеси;
3) бастуны - вспомогательная часть оборудования, на которую навешиваются и высушиваются длинные макаронные изделия;
4) личная медицинская книжка - персональный документ, выдаваемый представителю декретированной группы населения, в которой заносятся результаты обязательных медицинских осмотров;
5) миражные яйца - неоплодотворенные яйца, изъятые из инкубатора, являющиеся техническим браком;
6) мучные кондитерские изделия - продукты питания, выработанные из муки, сахара, яиц, различных наполнителей и начинок;
7) насечка - надтреснутая скорлупа;
