РЕСПУБЛИКАНСКИЙ СТАНДАРТ КАЗАХСКОЙ ССР
СЕЛЬДЕРЕЙ СВЕЖИЙ
Технические условия
РСТ КазССР 371-90
Содержание
1. Технические требования
2. Приемка
3. Методы контроля
4. Транспортирование и хранение
5. Гарантии изготовителя
Приложение (справочное)
Настоящий стандарт распространяется на сельдерей корневой, черешковый, листовой свежий и зелень обрезанную, выращенный в открытом и защищенном грунте, заготовляемый, закупаемый и реализуемый в свежем виде.
1. ТЕХНИЧЕСКИЕ ТРЕБОВАНИЯ
1.1. Сельдерей свежий по качеству должен удовлетворять требованиям и нормам, указанным в таблице.
Таблица
| Наименование показателя | Характеристика и нормы |
| корневой | черешковый, листовой и зелень обрезная |
| Внешний вид | Корнеплоды свежие, чистые, целые, здоровые, не одревесневшие | Корнеплоды и корни молодые недозрелые, свежие, незагрязненные, цельные, незастволившиеся, с обрезанной корневой мочкой, со свежей, чистой, неогрубевшей зеленью или зелень обрезная - листья свежие, здоровые, зеленые, незагрязненные, без корнеплодов и корней |
| Внутреннее строение | Мякоть белая, сочная, плотная, без пустот и дряблости, не огрубевшая |
| Размер корнеплодов по наибольшему поперечному диаметру, см | не менее 4 | При выращивании из семян - не менее 1, при выгонке зелени - не более 5 |
| Размер листьев с черешками, длина, см, не менее | - | 12 |
| Допускаемая массовая доля корнеплодов и листьев, %, не более | | |
| - с легкими механическими повреждениями | 5 | 5 |
| - с неправильно обрезанными листьями и корнями | 10 | 5 |
| - слегка увядших | 5 | 5 |
| - менее установленных размеров | 5 | 10 |
| - отпавших от корней или черешка листьев | - | 5 |
| Массовая доля земли, прилипшей к корнеплодам или корням, %, не более | 1 | 1 |
Массовая доля тяжелых металлов и мышьяка не должна превышать норм, утвержденных Министерством здравоохранения СССР.
1.2. Общая величина допускаемых отклонений в совокупности не должна превышать 15% к массе, причем допускаемые отклонения каждому признаку не должны превышать установленной для них нормы.
1.3. Остаточное количество пестицидов не должно превышать максимально допустимых уровней, а содержание нитратов - норм, утвержденных Министерством здравоохранения СССР.
1.4. Упаковка и маркировка
1.4.1. Свежий сельдерей упаковывают в ящики по ГОСТ 13359, ГОСТ 17812, ГОСТ 20463 или полиэтиленовые пакеты по действующей нормативно-технической документации массой нетто - не более 15 кг, а для зелени 8 кг. Зелень сельдерея должна быть уложена в ящики слоями не плотно.
1.4.2. Тара должна быть прочной, чистой, сухой, без постороннего запаха.
1.4.3. Транспортная маркировка - по ГОСТ 14192.
1.4.4. На каждую единицу упаковки должна быть наклеена этикетка с указанием:
наименования отправителя;
наименования продукции;
дата заготовки, номера упаковщика;
гарантийного срока хранения;
массы нетто, брутто;
информации о пищевой ценности;
обозначения настоящего стандарта.
1.4.5. Информационные сведения о пищевой ценности указаны в приложении (справочном).
2. ПРИЕМКА
