ГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ РЕСПУБЛИКИ КАЗАХСТАН
перец стручковый горький свежий
Технические условия
СТ РК 1244-2004
Содержание
1. Область применения
2. Нормативные ссылки
3. Технические требования
4. Правила приемки
5. Методы контроля
6. Транспортирование и хранение
7. Гарантии изготовителя
Приложение А Библиография
1 Область применения
Настоящий стандарт распространяется на свежий стручковый горький перец (далее - перец) в биологической и технической спелости, заготовляемый и реализуемый, а также используемый для промышленной переработки.
Обязательные требования к качеству продукции, обеспечивающие ее безопасность для жизни, здоровья населения, изложены в разделе 3, 3.1.1, 3.1.2, 3.3.1.
2 Нормативные ссылки
В настоящем стандарте использованы ссылки на следующие нормативные документы:
ГОСТ 166-89 Штангенциркули. Технические условия.
ГОСТ 427-75 Линейки измерительные металлические. Технические условия.
ГОСТ 10131-93 Ящики из древесины и древесных материалов для продукции пищевых отраслей промышленности, сельского хозяйства и спичек. Технические условия.
ГОСТ 14192-96 Маркировка грузов.
ГОСТ 20463-75 Ящики деревянные проволокоармированные для овощей и фруктов. Технические условия.
ГОСТ 26927-86 Сырье и продукты пищевые. Методы определения ртути.
ГОСТ 26929-94 Сырье и продукты пищевые. Подготовка проб. Минерализация для определения содержания токсичных элементов.
ГОСТ 26930-86 Сырье и продукты пищевые. Метод определения мышьяка.
ГОСТ 26931-86 Сырье и продукты пищевые. Метод определения меди.
ГОСТ 26932-86 Сырье и продукты пищевые. Метод определения свинца.
ГОСТ 26933-86 Сырье и продукты пищевые. Метод определения кадмия.
ГОСТ 26934-86 Сырье и продукты пищевые. Метод определения цинка.
ГОСТ 29329-92 Весы для статического взвешивания. Общие технические требования.
ГОСТ 30349-96 Плоды, овощи и продукты их переработки. Методы определения остаточных количеств хлорорганических пестицидов.
3 Технические требования
3.1 Характеристики
3.1.1 Перец по качеству должен соответствовать требованиям и нормам, указанным в таблице.
| Наименование показателя | Характеристика и норма |
| Внешний вид | Плоды спелые, свежие, чистые, здоровые, целые по форме, с окраской соответствующей данному ботаническому сорту, с плодоножкой |
| Цвет | Плоды зеленые и красные различных оттенков |
| Вкус | Горький (жгучий) |
| Массовая доля плодов, %, не более: | |
| - слегка потертых (с царапинами) - зеленой окраски разных оттенков | 5,0 4,5 |
3.1.2 Не допускаются корнеплоды загрязненные, вялые, раздавленные, с посторонними запахами, вызванными условиями выращивания, транспортирования и хранения.
3.1.3 Содержание токсичных элементов, пестицидов, нитратов в чесноке не должно превышать норм, установленных [1].
3.2 Маркировка
3.2.1 На потребительской таре должна быть маркировка на государственном и русском языках с указанием:
- наименование предприятия-изготовителя, его адрес и товарный знак;
- товарный знак (при наличии);
- наименование продукта;
