ГОСТ 8988-77 «Масло рапсовое. Технические условия»
Взамен введен ГОСТ 8988-2002
ИНФОРМАЦИОННЫЕ ДАННЫЕ
1. РАЗРАБОТАН И ВНЕСЕН Министерством пищевой промышленности СССР
ИСПОЛНИТЕЛИ А. Б. Белова, М. Г. Григорьева
2. УТВЕРЖДЕН И ВВЕДЕН В ДЕЙСТВИЕ Постановлением
Государственного комитета стандартов Совета Министров ССС1 от 04.08.77 №1916
3. Взамен ГОСТ 8988—59
4. ССЫЛОЧНЫЕ НОРМАТИВНО-ТЕХНИЧЕСКИЕ ДОКУМЕНТЫ
| Обозначение НТД, на который дана ссылка | Номер пункта, подпункта, приложения |
| ГОСТ 84—76 | Приложение 5 |
| ГОСТ 1770-74 | Приложение 4, 5 |
| ГОСТ 2053—77 | Приложение 5 |
| ГОСТ 3022-80 | Приложение 4 |
| ГОСТ 3118—77 | Приложение 5 |
| ГОСТ 3273—75 | Приложение 4 |
| ГОСТ 4147—74 | Приложение 5 |
| ГОСТ 4159—79 | Приложение 5 |
| ГОСТ 4207—75 | Приложение 5 |
| ГОСТ 4232—74 | Приложение 5 |
| ГОСТ 4328-77 | Приложение 5 |
| ГОСТ 4456—75 | Приложение 5 |
| ГОСТ 5471—83 | 3.1, 4.1, приложение 5 |
| ГОСТ 5472—50 | 4.2. |
| ГОСТ 5475—69 | 4.9 |
| ГОСТ 5476—80 | 4.5 |
| ГОСТ 5477—69 | 4.4 |
| ГОСТ 5478—64 | 4.12 |
| ГОСТ 5479—64 | 4.10 |
| ГОСТ 5480—59 | 4.8 |
| ГОСТ 5481—66 | 4.7 |
| ГОСТ 6247—79 | 5.1 |
| ГОСТ 6709—72 | Приложение 5 |
| ГОСТ 6824—76 | Приложение 4 |
| ГОСТ 6995—77 | Приложение 4 |
| ГОСТ 7328—82 | Приложение 5 |
| ГОСТ 7824—80 | 4.14 |
| ГОСТ 8677—76 | Приложение 4 |
| ГОСТ 9218—86 | 5.1 |
| ГОСТ 9287-59 | 4.11 |
| ГОСТ 9293—74 | Приложение 4, 5 |
| ГОСТ 10163—76 | Приложение 5 |
| ГОСТ 10583—76 | 2.2 |
| ГОСТ 10674—82 | 5.1 |
| ГОСТ 11812—66 | 4.6 |
| ГОСТ 12026—76 | Приложение 4 |
| ГОСТ 13950—84 | 5.1 |
| ГОСТ 14919—83 | Приложение 5 |
| ГОСТ 15846—79 | 5.3 |
| ГОСТ 16590—81 | Приложение 4 |
| ГОСТ 17433-80 | Приложение 4 |
| ГОСТ 18300—72 | Приложение 5 |
| ГОСТ 18481—81 | Приложение 5 |
| ГОСТ 19433—81 | 5.4 |
| ГОСТ 20292-74 | Приложение 4, 5 |
| ГОСТ 24104—80 | Приложение 4, 5 |
| ГОСТ 25336—82 | Приложение 4, 5 |
| ГОСТ 25706—83 | Приложение 4 |
5. Срок действия продлен до 01.01.92 Постановлением Госстандарта СССР от 18.08.87 № 3321
6. Переиздание (ноябрь 1987 г.) с изменениями № 1, 2, утвержденными в декабре 1982 г., июле 1987 г. (ИУС 4—83, 12—87)
Н. ПИЩЕВЫЕ И ВКУСОВЫЕ ПРОДУКТЫ Группа Н62
С изменением № 3 ГОСТ 8988—77 Масло рапсовое. Технические условия
Утверждено и введено в действие Постановлением Госстандарта России от 27.03.92 № 277 (см. стар. ред.)
Дата введения 01.07.92 .
Вводную часть дополнить абзацем: «Требования настоящего стандарта являются обязательными».
Пункт 2.2. Исключить слова: «отвечающих требованиям Министерства здравоохранения СССР по остаточному количеству хлорорганических пестицидов (см. справочное приложение 1)»;
дополнить абзацами: «Содержание токсичных элементов, пестицидов и микотоксинов в масле семян рапса, предназначенных для переработки на .пищевые продукты, не должно превышать допустимые уровни, установленные в Медико-биологических требованиях и санитарных нормах качества продовольственного сырья и пищевых продуктов, утвержденных 01.08.89, № 5061—89.
По согласованию с потребителем допускается использовать для промышленной переработки на пищевые продукты семена рапса с массовой долей эруковой кислоты не более 50 % (к сумме жирных кислот)».
Пункт 2.4. Таблица 2: Исключить показатели «Число омыления», «Йодное число», «Массовая доля неомыляемых веществ», «Массовая доля серы» и относящиеся к ним нормы и нормы показателя «Массовая доля фосфоросодержащих веществ», для нерафинированного масла.
Раздел 2 дополнить пунктами- 2.4 а, 2.5а: «2.4а. Нормы показателей. «Число омыления»; «Иодное число», «Массовая доля неомыляемых веществ» и «Массовая доля фосфоросодержащих веществ» приведены в приложении 2б, нормы показателя «Массовая доля серы» приведены в приложении 3.
2.5а. По согласованию с потребителем допускается использовать для пере- работки на пищевые продукты масло с массовой долей эруковой кислоты не более 50%”.
Пункты 2.6, 4.7. Заменить ссылку ГОСТ 5481— 66 на ГОСТ 5481 - 89.
Пункт 2.7 изложить в новой редакции: «2.7. Содержание токсичных элементов, пестицидов и микотоксинов в. рапсовом масле, предназначенном, для переработки на пищевые продукты, не должны превышать допустимые уровни, yc-тановленные в Медикобоиологических требованиях и санитарных нормах качества продовольственного сырья и пищевых продуктов, утвержденных 01.08.89 . №5061—89 (см. приложение 2 и 2а)».
Пункт 2.8 исключить.
Раздел 3 дополнить пунктом — 3.1 а: «3.1а. В документе о качестве рапсового масла, направляемого для переработки на пищевые продукты, необходимо указывать значение массовой доли эруковой кислоты (результат непосредственного определения эруковой кислоты в отгружаемой партии рапсового масла или данные сертификата на поставляемые семена рапса)».
Пункты 3.2, 3.3 изложить в новой редакции: «3.2. Массовую долго эруковой кислоты изготовитель определяет периодически не реже одного раза в месяц. В каждой партии этот показатель указывают на основании сертификата на семена рапса (по анализу масла в семенах).
3.3. Контроль за содержанием токсичных элементов, пестицидов, микотоксинов осуществляется в соответствии с порядком, установленным производителем продукции по согласованию с органами государственного санитарного надзора и гарантирующим безопасность продукции”.
Пункт 4.1 дополнить абзацем: “Подготовка проб для определения токсич ности элементов — по ГОСТ 26929—86”.
Пункт 4.13 изложить: в новой редакции: «4.13. Содержание пестицидов и микотоксинов, определяют по методам, утвержденным. Министерством здравоохранения СССР».
Раздел 4. дополнить пунктом —4.17: «4.17. Определение токсичных элементов—по ГОСТ 26929—86, ГОСТ 26928—86, ГОСТ 26930—86, ГОСТ 26931—86, ГОСТ 26932—86, ГОСТ 26933—86, ГОСТ 26934—86».
Пункт 5.4 дополнить абзацем (после третьего): «Массовая доля эруковой кислоты (для масла отгружаемого для переработки на пищевые продукты)»;
Последний абзац исключить.
Стандарт дополнить разделом—5а:
«5а. Указание по применению
Рапсовое масло с массовой долей эруковой кислоты не более 50 % при переработке на пищевые продукты должно использоваться в смесях с другими растительными маслами. При этом предприятие-изготовитель гарантирует массовую долю эруковой кислоты не более 5 % в смеси растительных масел или в жировой основе готового продукта».
Приложение 1. Таблица. Графу «Наименование пестицида» изложить в новой редакции:
| Наименование пестицида |
| ГХЦГ гамма-изомер |
| Гептахлор |
| ДДТ |
Приложение 2. Таблица. Графы «Наименование пестицида». «Максимально допустимые уровни, млн-1 (мг/кг)» изложить в новой редакции:
| Наименование пестицида | Максимально допустимые уровни, или (мг/кг) |
| ГХЦГ гамма-изомер | 1,0 |
| Гептахлор | Не допускается |
| ДДТ | 0,25 |
Стандарт дополнить приложениями — 2а, 26
ПРИЛОЖЕНИЕ 2а Справочное
Допустимые уровни содержания токсичных элементов и микотоксинов в растительных маслах, утвержденные Министерством
здравоохранения СССР
| Наименование продукта | Допустимые уровни, мг/кг, не более |
| | Свинец, мышьяк | Кадмий | Ртуть | Медь | Железо, цинк | Афлатоксин В1 | Зеараленон |
| Растительные масла | 0,10 | 0,05 | 0,03 | 0,5 | 5,0 | 0,005 | 1,0 |
Приложение 2б Справочное
| Наименование показателя | Норма для масла |
| | Рафинированного недезодорированного | Нерафинированного |
| | | первого сорта | второго сорта |
| Число омыления, мг КОН/г: | |
| Масла с массовой долей эруковой кислоты, не более 5 % | 179-200 |
| Масла с массовой долей эруковой кислоты более 5 % | 165-180 |
| Йодное число, I2/l00 г: | |
| Масла с массовой долей эруковой кислоты, не более 5 % | 108-118 |
| Масла с массовой долей эруковой кислоты более 5 % | 94-106 |
| Массовая доля фосфоросодержащих веществ, в пересчете на стеароолеолецитин, %, не более | 0,05 | 2,0 | 2,0 |
| Массовая доля эруковой кислоты в масле, направляемом для переработки на пищевые продукты, % к сумме жирных кислот, не более | | 2,0 | 2,0 |
| Массовая доля неомыляемых веществ, % | 1,2 | 1,5 | 2,0 |
Приложение 4. Раздел 3. Заменить ссылку: ГОСТ 16590—71 на «ГОСТ 28498-90 нормативно-технической документации».
(ИУС № 6 1992 г.)
