СТ РК 1423-2005
Продукты переработки плодов и овощей
Метод определения жира
Содержание
1. Область применения
2. Нормативные ссылки
3. Термины и определения
4. Сущность метода
5. Аппаратура, материалы и реактивы
6. Отбор проб
7. Подготовка к испытанию
8. Проведение испытания
9. Обработка результатов
Приложение Библиография
1 Область применения
Настоящий стандарт распространяется на продукты переработки плодов и овощей, и устанавливает метод определения жира путем экстракции.
2 Нормативные ссылки
ГОСТ 1770-74 Посуда мерная лабораторная стеклянная. Цилиндры, мензурки, колбы, пробирки. Общие технические условия.
ГОСТ 4025-95 Мясорубки бытовые. Технические условия.
ГОСТ 4166-76 Реактивы. Натрий сернокислый. Технические условия.
ГОСТ 5556-81 Вата медицинская гигроскопическая. Технические условия.
ГОСТ 8756.0-70 Продукты пищевые консервированные. Отбор проб и подготовка их к испытанию.
ГОСТ 9147-80 Посуда и оборудование лабораторные фарфоровые. Технические условия.
ГОСТ 9793- 74 Продукты мясные. Метод определения влаги.
ГОСТ 12026-76 Бумага фильтровальная лабораторная. Технические условия.
ГОСТ 20469-75 Электромясорубки бытовые. Технические условия.
ГОСТ 24104-2001 Весы лабораторные. Общие технические требования.
ГОСТ 25336-82 Посуда и оборудование лабораторные стеклянные. Типы, основные параметры и размеры.
ГОСТ 26313-84 Продукты переработки плодов и овощей. Правила приемки, методы отбора проб.
ГОСТ 28561-90 Продукты переработки плодов и овощей. Методы определения сухих веществ и влаги.
3 Термины и определения
Массовая доля жира: Сырой жир и экстракт, выделенный из продукта.
4 Сущность метода
Метод основан на экстракции жира из продукта органическим растворителем в аппарате Сокслета, испарении растворителя и определении массы экстрагированного жира или обезжиренного остатка с последующим вычислением массовой доли жира.
5 Аппаратура, материалы и реактивы
Для проведения испытаний применяют следующие аппаратуру, материалы и реактивы:
- шкаф сушильный и лабораторный;
- баню электрическую песчаную или водяную с закрытой спиралью;
- посуда мерная лабораторная стеклянная по ГОСТ 1770-74;
- мясорубку бытовую по ГОСТ 4025-78 или электромясорубку по ГОСТ 20469-75;
- весы лабораторные общего назначения по ГОСТ 24104-2001 с наибольшим пределом взвешивания 200 г, первого класса точности;
- весы лабораторные общего назначения по ГОСТ 24104-2001 с наибольшим пределом взвешивания 500 г;
- аппарат Сокслета;
- эксикатор по ГОСТ 25336-82;
- чашку фарфоровую по ГОСТ 9147-80;
ступку фарфоровую с пестиком по ГОСТ 9147-80;
- бюксу стеклянную по ГОСТ 25336- 82 или металлическую;
- стекло часовое;
- бумагу фильтровальную по ГОСТ 12026-76;
- кусочки пемзы или фарфора;
- вату медицинскую гигроскопическую по ГОСТ 5556-81;
- эфир петролейный температурой кипения от 40 до 60°С или эфир петролейный температурой кипения от 30 до 50°С по действующей нормативной документации;
- гексан нормальный;
