СТ РК 1486-2005
Мясо и мясные продукты
Спектрофотометрический метод определения массовой доли общего фосфора
Содержание
1 Область применения
2 Нормативные ссылки
3 Определения
4 Сущность метода
5 Реактивы
6 Аппаратура и средства измерения
7 Отбор проб
8 Подготовка пробы
9 Методика проведения испытаний
10 Обработка результатов
11 Контроль точности метода
12 Оформление результатов испытаний
Приложение А Библиография
1 Область применения
Настоящий стандарт распространяется на мясо и мясные продукты (далее - мясо) и устанавливает спектрофотометрический метод определения массовой доли общего фосфора.
Характеристики точности измерений, приведенные в настоящем стандарте, относятся только к колбасным изделиям.
Методика, изложенная в настоящем стандарте, может быть использована для определения общего фосфора в мясе для научных исследований.
Стандарты Российской Федерации, приведенные в настоящем стандарте применяются в порядке, установленном СТ РК 1.9.
2 Нормативные ссылки
В настоящем стандарте использованы ссылки на следующие стандарты:
СТ РК 1.9-2003 Государственная система стандартизации Республики Казахстан. Порядок применения международных, региональных и национальных нормативных документов по стандартизации, метрологии, сертификации и аккредитации.
ГОСТ Р 51447-99 (ИСО 3100-1-91) Мясо и мясные продукты. Методы отбора проб.
ГОСТ Р 51482-99 (ИСО 13760-96) Мясо и мясные продукты. Спектрометрический метод определения массовой доли общего фосфора.
3 Определения
В настоящем стандарте применяют термин по ГОСТ Р 51482:
Массовая доля общего фосфора в мясе и мясных продуктах: Массовая доля фосфора, определенная в соответствии с методикой, изложенной в настоящем стандарте, и выраженная как массовая доля пентоксида (пятиокиси) фосфора в процентах.
4 Сущность метода
Метод основан на минерализации навески, реакции взаимодействия фосфора с монованадатом аммония и гептамолибдатом аммония с образованием соединения желтого цвета и фотометрическом измерении оптической плотности при длине волны 430 нм.
5 Реактивы
Все реактивы должны быть аналитического качества (на ниже х.ч.). Используемая вода должна быть дистиллированной или деминерализованной, или эквивалентной чистоты.
5.1 Кислота азотная, разбавленная 1:2 (по объему).
Смешать один объем азотной кислоты (65%; 
= 1,40 г/см3) с двумя объемами воды.
5.2 Монованадат аммония (NH4VO3) (аммоний ванадиевокислый мета), раствор 2,5 г/дм3. Растворяют 2,5 г монованадата аммония в 500 см3 кипящей воды. Полученный раствор охлаждают и количественно переносят в мерную колбу вместимостью 1000 см3. Добавляют 20 см3 азотной кислоты, доводят объем до метки водой и перешивают.
5.3 Гептамолибдат аммония [(NН4)6Мо7О24х4Н2О] (аммоний молибденовокислый, 4-водный), раствор 50 г/дм3.
