ГОСТ 10444.14-91
Консервы
Метод определения содержания плесеней по Говарду
Содержание
Содержание
1. Сущность метода
2. Отбор и подготовка проб
3. Аппаратура, материалы, реактивы и растворы
4. Подготовка к анализу
5. Проведение анализа
6. Обработка результатов
Приложение Справочное Характеристика гиф плесеней
Настоящий стандарт распространяется на томатные продукты, плодовые пюре и соки с мякотью, в которых отсутствуют видимые признаки плесневения, и устанавливает метод подсчета количества гифов плесеней по Говарду.
Требования настоящего стандарта являются обязательными.
Содержание
ГОСТ 10444.1-84 (СТ СЭВ 3833-82) Консервы. Приготовление растворов реактивов, красок, индикаторов и питательных сред, применяемых в микробиологическом анализе
ГОСТ 110444.2-75 Консервы. Методы микробиологического анализа. Выявление коагулазоположительных стафилококков
ГОСТ 10444.3-85 (СТ СЗВ 3834-82) Консервы. Метод определения мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов
ГОСТ 10444.4-85 (СТ СЭВ 3835-82) Консервы. Метод определения мезофильных анаэробных микроорганизмов
ГОСТ 10444.5-85 (СТ СЭВ 3836-82) Консервы. Метод определения термофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов
ГОСТ 10444.6-85 (СТ СЭВ 3837-82) Консервы. Метод определения термофильных анаэробных микроорганизмов
ГОСТ 10444.7-86 (СТ СЭВ 5211-85) Продукты пищевые. Методы выявления ботулипических токсинов
ГОСТ 10444.8-88 Продукты пищевые. Метод определения Bacillus cereus
ГОСТ 10444.9-88 Продукты пищевые. Метод определения Clostridium perfringens
ГОСТ 10444.11-89 Продукты пищевые. Методы определения молочнокислых микроорганизмов
ГОСТ 10444.12-88 Продукты пищевые. Метод определения дрожжей и плесневых грибов
ГОСТ 10444.14-91 Консервы. Метод определения содержания плесеней по Говарду
ГОСТ 10444.15-75 Консервы. Методы микробиологического анализа. Определение общего количества микроорганизмов подсчетом на чашках Петри
1. Сущность метода
Метод основан на микрокопировании продуктов в определенных условиях и заключается в определении числа Говарда: процента полей зрения с плесенями, устанавливаемого в препаратах продуктов при непосредственном микроскопировании.
2. Отбор и подготовка проб
Метод отбора проб — по ГОСТ 26668, подготовка проб — по ГОСТ 26669.
3. Аппаратура, материалы, реактивы и растворы
Весы лабораторные общего назначения с наибольшим пределом взвешивания 1 кг и пределом допускаемой погрешности ±10,00 мг по ГОСТ 24104.
Рефрактометр, шкала которого градуирована в единицах показателя преломления, с ценой деления не более 0,001, пределом основной допускаемой погрешности ±0,0002.
Баня водяная.
Центрифуга лабораторная типа ЦЛН-2 или центрифуга другого аналогичного типа, осуществляющая центрифугирование при факторе разделения около 5500, с центрифужными пробирками из полимерных материалов вместимостью 10 см3 по ГОСТ 25336.
