Введите номер документа
Прайс-лист

ГОСТ 27168-86 «Мука для продуктов детского питания. Технические условия» (Изм. 1 - 2)

Информация о документе
Датапятница, 19 декабря 1986
Статус
Действующийвведен в действие с
Дата последнего измененияпятница, 19 декабря 1986

ГОСТ 27168-86

 

Мука для продуктов детского питания

Технические условия

 

Flour for baby's nytrition. Specifications

 

Содержание

 

1. Технические требования

2. Правила приемки

3. Методы испытания

4. Упаковка, маркировка, транспортирование и хранение

Приложение 1. Обязательное

Приложение 2. Рекомендуемое

Приложение 3. Справочное

 

Настоящий стандарт распространяется на муку необработанную для продуктов детского питания, представляющую собой порошкообразный продукт, выработанный из рисовой, овсяной и гречневой круп, требующий варки. Мука рекомендуется для детского и диетического питания. Предназначается для быстрого приготовления готового блюда и как компонент для продуктов детского питания.

Обязательные требования к муке для продуктов детского питания, направленные на обеспечение ее безопасности для жизни и здоровья детей, изложены в пп. 1.6, табл. 2 (кислотность, массовая доля металлических примесей, посторонние примеси, а также зараженность вредителями), 1.6.1, 1.6.2, 1.7 настоящего стандарта.

(Измененная редакция, Изм. № 1).

 

 

1. Технические требования

 

1.1. Мука для продуктов детского питания должна быть изготовлена в соответствии с требованиями настоящего стандарта по технологической инструкции с соблюдением санитарных правил, утвержденных в установленном порядке.

1.2. В зависимости от вида сырья муку для продуктов детского питания вырабатывают следующих наименований:

рисовая;

гречневая;

овсяная.

1.3. Коды ОКП на продукцию указаны в приложении 1.

1.4. Для производства муки для продуктов детского питания применяют следующее сырье:

крупа рисовая по ГОСТ 6292*;

крупа гречневая по ГОСТ 5550*;

крупа овсяная по ГОСТ 3034* со сроком хранения не более 3 мес. со дня выработки.

1.5. Органолептические показатели муки для продуктов детского питания и продукта из муки должны соответствовать требованиям, указанным в табл. 1.

______________________

* В части требований к крупам для детского питания.

 

 

Таблица 1

 

Наименование показателя

Характеристика

Метод испытания

Внешний вид и цвет муки

Порошки следующих цветов для: рисовой — белый с наличием темных частиц*, для гречневой — кремовый; для овсяной — серовато-бежевый

По ГОСТ 15113.3

Вкус и запах продукта, приготовленного из муки по способу, указанному на этикетке

Свойственный данному продукту. Не допускаются посторонние привкус и запах

По ГОСТ 15113.3

Консистенция продукта, приготовленного из муки по способу, указанному на этикетке

Однородная, свойственная данному продукту разной густоты. Не допускается расслоение продукта

По ГОСТ 15113.3

_____________________

* Темные частицы обусловлены наличием в рисе красных зерен.

 

1.6. Физико-химические показатели муки для продуктов детского питания должны соответствовать нормам, указанным в табл. 2.

 

Таблица 2

 

Наименование показателя

Норма

Метод испытания

Массовая доля влаги, %, не более

9

По ГОСТ 15113.4

Кислотность муки, градусы, не более

 

По ГОСТ 26971 или по

ГОСТ 15113.5 (разд. 5)

рисовой

2,0

Демо – версия документа

Документ показан в сокращенном демонстрационном режиме
Укажите название закладки
Создать новую папку
Закладка уже существует
В выбранной папке уже существует закладка на этот фрагмент. Если вы хотите создать новую закладку, выберите другую папку.
Скачать в Word

Скачать документ в формате .docx

Доступ ограничен
Чтобы воспользоваться этой функцией, пожалуйста, войдите под своим аккаунтом.
Если у вас нет аккаунта, зарегистрируйтесь
Режим открытия документов

Укажите удобный вам способ открытия документов по ссылке

Включить или выключить функцию Вы сможете в меню работы с документом

Обратная связь
Оставьте свои контактные данные и наш менеджер свяжется с вами