Жеміс-көкөніс өнімдері титрленетін қышқылдылықты анықтау
ҚР СТ 1621-2007
1 Қолданылу саласы
2 Нормативтік сілтемелер
3 Әдістің маңызы
4 Сынаманы іріктеу және дайындау
5 Аппаратуралар, материалдар және реактивтер
6 Сынаққа дайындық
7 Сынақты жүргізу
8 Нәтижелерді өлшеудің дәлдігін бағалау
9 Нәтижелерді рәсімдеу
1 Қолданылу саласы
Осы стандарт жеміс-көкөніс өнімдеріне таралады және жеміс-көкөніс өнімдерінің титрленетін қышқылдылығын анықтаудың екі әдісін айқындайды:
- потенциометрлік сілтеме әдісі;
- түрлі-түсті индикаторды қолдану арқылы көзбен шолу әдісі (боялмаған және ашык боялған өнімдер үшін).
Соңғы әдіс шараптар мен газдалған өнімдерге қолданылмайды.
2 Нормативтік сілтемелер
Осы стандартта мынадай стандарттарға сілтемелер пайдаланылған:
ҚР СТ ИСО 17025 2001 Сынақ және мөлшерлеу зертханаларының құзіреттілігіне қойылатын жалпы талаптар.
ГОСТ 1770-74 Өлшеуіш зертханалық шыны ыдыс. Цилиндрлер, өлшектер, құтылар, сынауыктар. Жалпы техникалык талаптар.
ГОСТ 4328-77 Реактивтер. Натрий гидрототығы. Техникалык талаптар.
ГОСТ 5556-81 Медициналык ылғал тартқыш мақта. Техникалық талаптар.
ГОСТ ИСО 5725-1-2003 Өлшеулердің әдістері мен нәтижелерінің дәлдігі (дұрыстығы мен дәлдігі). 1-бөлім. Негізгі ережелер мен анықтамалар.
ГОСТ 12026-76 Зертханалық сүзгіш қағаз. Техникалықталаптар.
ГОСТ 21400-75 Химиялык-зертханалык шыны. Техникалык талаптар. Сынақгар әдісі.
ГОСТ 25336-82 Зертханалык шыны ыдыстар мен жабдықтар. Типтері, негізгі параметрлері және өлшемдері.
ГОСТ 26313-84 Жемістер мен көкөністерді кайта өңдеу өнімдері. Қабылдау ережесі, сынамаларды іріктеу әдістері.
ГОСТ 26671-85 Жемістер мен көкөністерді қайта өңдеу өнімдері, ет және ет-өсімдік консервілері. Сынамаларды зертханалық талдаулар үшін дайындау.
ГОСТ 29251-91 Зертханалық шыны ыдыс. Өлшеуірлер. 1-бөлім. Жалпы талаптар.
3 Әдістің маңызы
3.1 Потенциометрлік әдіс
Әдіс сыналатын ерітіндіні күйдіргіш соданың натрий гидрототығымен рН 8,1 дейін потенциометрлік титрлеуге негізделген.
3.2 Көзбен шолу әдісі
Әдіс зерттелетін ерітіндіні фенолфталин индикаторының болуымен (NaОН) = 1 моль/дм3 бірге натрий гидрототығының ерітіндісімен титрлеуге негізделген.
