МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ
ГОСТ 28373-94
(ИСО 2167-81)
Капуста кочанная свежая
Руководство по хранению
Round-headed and savoy cabbage. Guide to storage
Содержание
1. Область применения
2. Нормативные ссылки
3. Условия уборки и закладки на хранение
4. Оптимальные условия хранения
Приложение А (рекомендуемое). Ограничения применения стандарта; условия выращивания и болезни, развивающиеся при хранении
Приложение Б (обязательное). Правила длительного хранения кочанной капусты, кроме савойской, в холодильных камерах
1. Область применения
Настоящий стандарт устанавливает способы обеспечения сохранности в условиях искусственного охлаждения или без него для ботанических сортов кочанной капусты (Brassica oleracea Linnaeus, var. capitata Linnaeus) и савойской капусты (Brassica oleracea Linnaeus, var. sabauda Linnaeus).
Настоящий стандарт распространяется только на ботанические сорта капусты поздних сроков созревания, пригодные для длительного (не менее 4 мес.) хранения (далее - капуста).
Другие ограничения применения стандарта - согласно приложению А.
Правила длительного хранения* кочанной капусты, кроме савойской, в таре в холодильных камерах вместимостью свыше 50 т с общеобменной вентиляцией - согласно приложению Б.
________________
* Длительное хранение - вид хранения, назначенный срок которого составляет не менее 2/3 срока лежкости партии капусты, но не менее 4 мес.
Требования основной части стандарта, приложения А и Б.1.4 приложения Б являются рекомендуемыми, требования приложения Б (кроме Б.1.4) - обязательными.
2. Нормативные ссылки
В настоящем стандарте использованы ссылки на следующие стандарты:
ГОСТ 8.010-90* Государственная система обеспечения единства измерений. Методики выполнения измерений
________________
* На территории Российской Федерации действует ГОСТ Р 8.563-96.
ГОСТ 8.513-84* Государственная система обеспечения единства измерений. Поверка средств измерений. Организация и порядок проведения
________________
* На территории Российской Федерации действуют ПР 50.2.006-94.
ГОСТ 12.3.002-75 Система стандартов безопасности труда. Процессы производственные. Общие требования безопасности
ГОСТ 1724-85* Капуста белокочанная свежая, заготовляемая и поставляемая. Технические условия
ГОСТ 7164-78 Приборы автоматические следящего уравновешивания ГСП. Общие технические условия
ГОСТ 7967-87 Капуста краснокочанная свежая. Технические условия
ГОСТ 10354-82 Пленка полиэтиленовая. Технические условия
ГОСТ 21133-87 Поддоны ящичные специализированные для картофеля, овощей, фруктов и бахчевых культур. Технические условия
ГОСТ 26768-85* Капуста белокочанная свежая, реализуемая в розничной торговой сети. Технические условия
________________
* На территории Российской Федерации действует ГОСТ Р 51809-2001.
ГОСТ 28558-90 Аттестация холодильных камер для хранения фруктов и овощей. Основные положения
3. Условия уборки и закладки на хранение
3.1 Ботанические сорта
