ГОСТ 1726-85
ГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ СОЮЗА ССР
ОГУРЦЫ СВЕЖИЕ
Технические условия
Fresh cucumbers. Specifications
Взамен введен с 1 января 2020 года ГОСТ 33932-2016 с установлением переходного периода для ГОСТ 1726-85 в части огурцов свежих, поставляемых и реализуемых для потребления в свежем виде до 01.01.2021 г.
Взамен введен с 10 марта 2023 г. ГОСТ 1726-2019 с установлением переходного периода до 10 марта 2024 г.
Содержание
1. Технические требования
2. Правила приемки
3. Методы определения качества
4. Упаковка, маркировка, транспортирование и хранение
Приложение (Справочное) Размеры пикулей и корнишонов при соотношении длины к наибольшему поперечному диаметру 2,5
Настоящий стандарт распространяется на свежие огурцы (Cucumis sativus L.), выращенные в открытом или защищенном грунте, заготовляемые, поставляемые и реализуемые для потребления в свежем виде и промышленной переработки.
(Измененная редакция, Изм. № 4).
1. ТЕХНИЧЕСКИЕ ТРЕБОВАНИЯ
1.1. Огурцы в зависимости от назначения подразделяют на:
огурцы для потребления в свежем виде и соления;
огурцы для консервирования.
1.2. Ботанические сорта огурцов подразделяют по размеру плодов на:
короткоплодные;
среднеплодные;
длинноплодные.
1.3. Для потребления в свежем виде используют короткоплодные, среднеплодные и длинноплодные огурцы, выращенные в открытом или защищенном грунте; для соления - короткоплодные огурцы, выращенные в открытом грунте (районированных для этой цели сортов).
1.4. Огурцы для потребления в свежем виде и для соления должны соответствовать характеристикам и нормам, установленным в табл. 1.
Таблица 1
| Наименование показателя | Характеристика и норма |
| Внешний вид | Плоды свежие, целые, неуродливые, здоровые, незагрязненные, без механических повреждений, с плодоножкой и без плодоножки, с типичной для ботанического сорта формой и окраской Допускаются плоды с незначительным пожелтением вершин у сортов Муромский 36, Ржавский местный, Миг, Каскад, гибрида Призыв 238; с незначительным побурением у плодоножки сортов типа Нежинский, Миг, Каскад и гибридов Сигнал 235, Успех 211 Допускаются изогнутые плоды для длинноплодных и среднеплодных огурцов (изогнутость не более 0,2) Допускаются плоды с вырванной плодоножкой (диаметр повреждения не более 1,0 см) |
| Внутреннее строение | Мякоть плотная, с недоразвитыми водянистыми, некожистыми семенами |
| Вкус и запах | Свойственные данному ботаническому сорту без постороннего запаха и вкуса |
| Размер плодов, см: короткоплодные: | |
| I группа длина, не более | 11,0 |
| наибольший поперечный диаметр, не более | 5,5 |
| II группа длина, не более | 14,0 |
| наибольший поперечный диаметр, не более | 5,5 |
| среднеплодные: длина, не более | 25,0 |
| наибольший поперечный диаметр, не более | 5,5 |
| длинноплодные: длина, более | 25,0 |
