ГОСТ 24433-80
МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ
ВИНОГРАД СВЕЖИЙ РУЧНОЙ УБОРКИ ДЛЯ ПРОМЫШЛЕННОЙ ПЕРЕРАБОТКИ НА ВИНОМАТЕРИАЛЫ
Технические условия
Manually harvested fresh grapes for industrial wine production.
Specifications
Содержание
1. Технические требования
2. Правила приемки
3. Методы определения качества
4. Упаковка и транспортирование
Приложение (Обязательное) Перечень ампелографических сортов, используемых для производства шампанских виноматериалов
Настоящий стандарт распространяется на свежий виноград всех ампелографических сортов европейско-азиатского вида Витис Винифера (Vitis Vinifera L.), северо-американского вида Витис Лабруска (Vitis Labrusca L.), европейско-амурского происхождения, предназначенный для промышленной переработки на виноматериалы.
1. ТЕХНИЧЕСКИЕ ТРЕБОВАНИЯ
1.1. (Исключен, Изм. № 2).
1.2. Для переработки на виноматериалы предназначены технические сорта винограда, которые по качеству должны соответствовать характеристикам и нормам, указанным в табл.1.
Таблица 1
| Наименование показателя | Характеристика и норма |
| Внешний вид | Виноград должен быть чистым, здоровым, без листьев и побегов, одного ампелографического сорта |
| Минимальная массовая концентрация сахаров, г/100 см3, не менее | По табл.2 |
| Базисная массовая концентрация сахаров, г/100 см3 | По табл.3 |
| Допускаемые отклонения |
| Примесь других ампелографических сортов, соответствующих по ботаническому виду и окраске ягод основному сорту, %, не более | 15 |
| Ягоды раздавленные, %, не более | 20 |
| Ягоды, поврежденные вредителями и болезнями, %, не более | 10 |
| Примесь других ампелографических сортов, не соответствующих по ботаническому виду и окраске ягод основному сорту | Не допускается |
(Измененная редакция, Изм. № 1, 2).
1.3. (Исключен, Изм. № 2).
1.4. Минимальная массовая концентрация сахаров в винограде должна соответствовать нормам, указанным в табл.2.
Таблица 2
| Виноградарская зона | Ампелографический сорт | Массовая концентрация сахаров, г/100 см3, не менее |
| РСФСР | | |
| Все автономные республики, края, области | Все сорта, смесь сортов | 16 |
| Украинская ССР | | |
| Все области, за исключением Крымской | Все сорта, смесь сортов | 16 |
| Крымская область, за исключением городов Алушта и Ялта, совхозов «Приветный» и «Морской» Судакского района | То же | 16 |
| Города Алушта и Ялта, совхозы «Приветный» и «Морской» Судакского района | -//- | 17 |
| Узбекская ССР | Все сорта, смесь сортов | 17 |
| Казахская ССР | Все сорта, смесь сортов | 16 |
| Грузинская ССР | Все сорта вида Витис Лабруска | 16 |
| Азербайджанская ССР | Прочие сорта, смесь сортов | 17 |
| Молдавская ССР | Все сорта, смесь сортов | 16 |
| Киргизская ССР | Все сорта, смесь сортов | 16 |
| Таджикская ССР | Все сорта, смесь сортов | 16 |
| Армянская ССР | Все сорта, смесь сортов | 16 |
| Все районы, за исключением Иджеванского, Кафанского, Ноемберянского, Талинского, Туманянского, Шамшадинского | Все сорта, смесь сортов | 17 |
