ГОСТ 31642-2012
МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ
Добавки пищевые
НАТРИЙ МОЛОЧНОКИСЛЫЙ (ЛАКТАТ НАТРИЯ) Е325
Технические условия
Food additives. Sodium lactate E325. General specifications
Введен в действие на территории Республики Казахстан с 01.07.2013 г. (приказ Председателя Комитета технического регулирования и метрологии Министерства индустрии и новых технологий РК от 14 мая 2013 года № 246-од) (ИУС № 5-2013)
Оглавление
1 Область применения
2 Нормативные ссылки
3 Технические требования
3.1 Характеристики
3.2 Требования к сырью
3.3 Упаковка
3.4 Маркировка
4 Требования безопасности
5 Правила приемки
6 Методы контроля
6.1 Отбор проб
6.2 Определение органолептических показателей
6.3 Тест на щелочную реакцию зольного остатка
6.4 Тест на цветную реакцию с пирокатехином
6.5 Тест на натрий-ион
6.6 Тест на лактат-ион
6.7 Определение массовой доли основного вещества
6.8 Определение pH
6.9 Тест на кислотность
6.10 Определение токсичных элементов
7 Транспортирование и хранение
8 исключен
Библиография
(Измененная редакция, Изм. № 1).
1 Область применения
Настоящий стандарт распространяется на пищевую добавку Е325 пищевой молочнокислый натрий (лактат натрия) (далее - пищевой лактат натрия), предназначенную для использования в пищевой промышленности как влагоудерживающий агент, наполнитель пищевых продуктов.
(Измененная редакция, Изм. № 1).
2 Нормативные ссылки
В настоящем стандарте использованы ссылки на следующие межгосударственные стандарты:
ГОСТ 8.135-2004 Государственная система обеспечения единства измерений. Стандарт-титры для приготовления буферных растворов - рабочих эталонов pH 2-го и 3-го разрядов. Технические и метрологические характеристики. Методы их определения
ГОСТ 8.579-2002 Государственная система обеспечения единства измерений. Требования к количеству фасованных товаров в упаковках любого вида при их производстве, расфасовке, продаже и импорте
ГОСТ 12.1.005-88 Система стандартов безопасности труда. Общие санитарно-гигиенические требования к воздуху рабочей зоны
ГОСТ 12.4.011-89 Система стандартов безопасности труда. Средства защиты работающих. Общие требования и классификация
ГОСТ 61-75 Реактивы. Кислота уксусная. Технические условия
ГОСТ 83-79 Реактивы. Натрий углекислый. Технические условия
ГОСТ 490-2006 Кислота молочная пищевая. Технические условия
ГОСТ 1770-74 (1042-83, ИСО 4788-80) Посуда мерная лабораторная стеклянная. Цилиндры, мензурки, колбы, пробирки. Общие технические условия
ГОСТ 3118-77 Реактивы. Кислота соляная. Технические условия
ГОСТ 4201-79 Реактивы. Натрий углекислый кислый. Технические условия
ГОСТ 4204-77 Реактивы. Кислота серная. Технические условия
ГОСТ 4234-77 Реактивы. Калий хлористый. Технические условия
ГОСТ 4328-77 Реактивы. Натрия гидроокись. Технические условия
ГОСТ 4461-77 Реактивы. Кислота азотная. Технические условия
ГОСТ 4919.1-77 Реактивы и особо чистые вещества. Методы приготовления растворов индикаторов
