ГОСТ 33457-2015
ПРОДУКТЫ ПЕРЕРАБОТКИ ФРУКТОВ И ОВОЩЕЙ
Метод качественного определения синтетических красителей с применением ион-парного экстрагирования
Fruit and vegetable products. Method for qualitative detection of synthetic colours using ion-paired extraction
Введен в действие на территории Республики Казахстан с 27.03.2017 г. в соответствии с приказом Председателя Комитета технического регулирования и метрологии Министерство по инвестициям и развитию РК от 18 марта 2017 года № 86-од
Содержание
Введение
1 Область применения
2 Нормативные ссылки
3 Термины и определения
4 Сущность метода
5 Средства измерений, вспомогательное оборудование, посуда, реактивы, материалы
6 Отбор и подготовка проб
7 Требования безопасности
8 Условия проведения определений
9 Подготовка к проведению определений
10 Проведение определений
11 Представление результатов
Приложение А (обязательное) Водорастворимые синтетические красители и их основные характеристики
Приложение Б (справочное) Мешающее влияние некоторых натуральных (природных) красителей
Введение
Синтетические красители часто используют недобросовестные производители для фальсификации продуктов переработки фруктов и овощей в качестве пищевых добавок по причине доступности этих красителей, хорошей растворимости их в воде, относительной устойчивости к высоким температурам и длительному хранению, а также широкой цветовой гаммы, позволяющей имитировать естественный цвет продукта.
Настоящий стандарт предназначен для применения при проверке продуктов переработки фруктов и овощей, в которых присутствие добавленных красителей не допускается действующим законодательством либо техническими условиями на продукт, а также продуктов, в маркировке которых содержится информация об отсутствии в них этих веществ.
1 Область применения
Настоящий стандарт распространяется на продукты переработки фруктов и овощей и устанавливает метод качественного определения (обнаружения) следующих синтетических водорастворимых красителей (далее - красители) по отдельности или в их различных сочетаниях:
| Амарант | Понсо 4 R |
| Азорубин (кармуазин) | Синий блестящий |
| Желтый «Солнечный закат» | Синий патентованный |
| Индигокармин | Тартразин |
| Красный очаровательный | Хинолиновый желтый |
| Красный 2 G | |
Предел обнаружения указанных красителей составляет не менее 
%.
Систематические названия, брутто-формулы и идентификационные номера вышеуказанных красителей приведены в приложении А.
Натуральные (природные) красители, способные оказать влияние на результаты определений по данному методу, приведены в приложении Б.
2 Нормативные ссылки
В настоящем стандарте использованы нормативные ссылки на следующие межгосударственные стандарты:
ГОСТ 12.1.004-91 Система стандартов безопасности труда. Пожарная безопасность. Общие требования
ГОСТ 12.1.005-88 Система стандартов безопасности труда. Общие санитарно-гигиенические требования к воздуху рабочей зоны
